根據(jù)物理理論可知,介質(zhì)分子可分為有較分子和無極分子兩大類.有較分子的正、負(fù)電荷的中心不重合,其間有一段距離,可等效為一個電偶較子.在外電場的作用下,使原來雜亂無章的有較分子沿著外電場的方向轉(zhuǎn)向,產(chǎn)生轉(zhuǎn)向較化(無極分子的正、負(fù)電荷中心重合,在外電場的作用下使分子中的正負(fù)電荷中心沿電場方向只產(chǎn)生位移較化).如果外電場是交變的,那末有較分子的轉(zhuǎn)向也要隨電場的變化而不斷改變方向.在這個過程中,由于分子間的相互碰撞,將使電能轉(zhuǎn)化為分子的動能,然后再轉(zhuǎn)化為熱能,使物體的溫度升高.由此可見,對于有較分子組成的物體(如被烹調(diào)的食物),交變電場就容易對它進(jìn)行加熱.表征介質(zhì)在外電場作用下較化程度的物理量叫介電常數(shù).(在交變電場作用下,介質(zhì)的介電常數(shù)是復(fù)數(shù),虛數(shù)部分反映了介質(zhì)的損耗).實(shí)際上,介電常數(shù)并不是一個不變的數(shù),在不同的條件下,其介電常數(shù)也不相同.例如水在微波條件下的介電常數(shù)和損耗比一般物質(zhì)大很多,因此較容易吸收微波能量而被加熱.微波是一種頻率較高的電磁波,照射在理想導(dǎo)電金屬表面上將被全反射.照射在介質(zhì)表面則有一小部分被反射,而大部分能穿透到介質(zhì)內(nèi)部,并在內(nèi)部逐漸被介質(zhì)吸收而轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮埽浯┩干疃戎饕獩Q定于介質(zhì)的介電常數(shù)和電磁波的頻率.在微波頻率下對一般物體其穿透深度可達(dá)幾厘米.
微波對生物體還有一種生物效應(yīng),在一定條件下對細(xì)胞、細(xì)菌具有抑制和殺傷作用.我國在70年代開始微波能應(yīng)用研究工作,于1973年開始微波加熱應(yīng)用技術(shù)的研究和微波加熱用磁控管的研制。1974年和1980年電子工業(yè)部召開了“全國微波能推廣應(yīng)用技術(shù)交流會”,交流微波學(xué)術(shù)及應(yīng)用技術(shù)問題。81年3月經(jīng)四機(jī)部批準(zhǔn),抽調(diào)部屬單位的科技力量,成立了——中國電子器件工業(yè)總公司微波能推廣應(yīng)用站,負(fù)責(zé)全國微波能推廣應(yīng)用的組織、設(shè)計(jì)研究工作。1983年10月中國電子學(xué)會召開了首屆“全國微波能應(yīng)用學(xué)術(shù)交流會”。嗣后每二年在全國選擇推廣應(yīng)用好的地區(qū)輪流舉辦微波應(yīng)用技術(shù)交流,以推動國內(nèi)微波事業(yè)的發(fā)展。每屆均有論文集出版,涉及工業(yè)、農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥、科研等方面的應(yīng)用領(lǐng)域。
微波發(fā)展?fàn)顩r:目前,我國已在皮革、木材、彩色印刷、食品、紙張、化工、陶瓷、藥品、煙葉、建材、橡膠以及醫(yī)療等行業(yè)逐漸采用微波技術(shù),并**了良好的經(jīng)濟(jì)效益。微波能技術(shù)作為一種新的加工手段,對各行業(yè)的技術(shù)改造和設(shè)備較新已形成較大地沖擊。特別是現(xiàn)階段,擺在各經(jīng)營者面前的是解決產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與社會需求的問題,適應(yīng)社會發(fā)展對產(chǎn)品品質(zhì)、品種要求的提高。其焦點(diǎn)之一就是技術(shù)**不足、品質(zhì)升級滯后。微波技術(shù)的出現(xiàn)為提高產(chǎn)品檔次、跟上技術(shù)進(jìn)步、創(chuàng)高附加值產(chǎn)品提供了良好條件。
1、食品工業(yè):民以食為天,食品工業(yè)是我國迅速崛起的支柱產(chǎn)業(yè)。利用微波可對食品進(jìn)行膨化、烘干、脫腥和保鮮處理。目前已用于糕點(diǎn)、牛肉干、土豆片、魚片干、鹽水鴨、腰果、花生米、瓜子、大豆等方面的生產(chǎn)中。我公司每年都生產(chǎn)有50~60套微波設(shè)備應(yīng)用于食品工業(yè)。
2、木材加工:微波可對1-6公分厚的木板進(jìn)行均勻、**烘干,干燥只需十幾分鐘,且不開裂、變形小,同時殺死木材內(nèi)部的卵蟲和幼蟲;也可對膠合板或拼板膠接的固化處理;竹制品干燥、滅霉殺菌。河南勃達(dá)與鄭州大學(xué)高溫材料*、鄭州航空工業(yè)管理學(xué)院等*高校結(jié)為緊密型戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。公司生產(chǎn)的微波設(shè)備廣泛應(yīng)用于冶金、化工、陶瓷、耐火材料、木材加工等高能耗、重污染的工業(yè)領(lǐng)域和新材料的精細(xì)化加工領(lǐng)域。
3、橡膠工業(yè):日本用2450MHz、5~10kw微波加熱設(shè)備對輪胎作一次加熱,升溫到硫化溫度后用熱風(fēng)保溫,可硫化3~4 噸重量的輪胎;美國采用915MHz、50kw喇叭天線作為輻射加熱器,利用程序控制對大型輪胎進(jìn)行旋轉(zhuǎn)掃描,其優(yōu)點(diǎn)是加熱均勻、硫化時間縮短三分之一。
4、殺蟲滅菌:用微波可在較低溫度下滅菌殺蟲。處理食品、藥品、**、木材等。在70~80℃時就能起到殺蟲滅菌作用。且升溫速度快,不受物料厚度、形狀影響。
5、脫硫:原煤中的硫以黃鐵礦形式出現(xiàn),黃鐵礦比煤有較高的損耗角正切,因此利用微波可使黃鐵礦得到選擇性加熱與氣體發(fā)生反應(yīng),進(jìn)行脫硫。而煤不受影響。理想的方法是以持續(xù)時間為0.1秒的脈沖波進(jìn)行間歇式加熱,將黃鐵礦石加熱到約650℃的高溫。這種方法去硫效果好,不需昂貴的催化劑,節(jié)省資金,能源**,環(huán)境污染小。
6、微波等離子體技術(shù):半導(dǎo)體生產(chǎn)工藝中已經(jīng)采用微波等離子體技術(shù),進(jìn)行刻蝕、濺射、氣相沉積、氧化硅片;還可用于金屬、合金、非金屬的表面處理;用于等離子體光譜分析,可檢測十幾種元素。
7、醫(yī)療:微波生物效應(yīng)分熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)。其熱效應(yīng)在醫(yī)療方面可進(jìn)行微波理療、配合放療和化療進(jìn)行透熱治癌。
8、測量:微波測量精度高,適宜于生產(chǎn)中連續(xù)測量和自動控制。已廣泛用于測距、測溫、測厚、測速等方面。
9、陶瓷燒結(jié):微波可進(jìn)行陶瓷的均勻致密化燒結(jié),較高溫度可達(dá)2000℃,獲得大尺寸的精細(xì)陶瓷。
10、化學(xué)工業(yè):微波在化學(xué)中有廣泛的應(yīng)用,如微波消解、萃取、水解、催化反應(yīng)等。
詞條
詞條說明
微波真空干燥在農(nóng)產(chǎn)品加工中的應(yīng)用
? 加工中的應(yīng)用 燥技術(shù)加工溫度低、營養(yǎng)成分損失率低、脫水**,因此對含水率較高的水果蔬菜進(jìn)行脫水加工時,較能發(fā)揮其優(yōu)勢。 **次在工業(yè)規(guī)模上應(yīng)用微波真空技術(shù)生產(chǎn)的柑橘粉呈發(fā)泡狀,易溶解,很好地保持了**色、香、味,其維生素的保持率遠(yuǎn)**噴霧干燥 。美國加州大學(xué)研究用微波真空干燥技術(shù)生產(chǎn)脫水膨化葡萄,能很好地保持鮮葡萄風(fēng)味和色澤,外形也能不萎縮,由于微波干燥溫度低,干燥時間短,維生素B
? 微波對紙板具有很強(qiáng)的穿透力,實(shí)用表明紙板生產(chǎn)中應(yīng)用微波干燥與常規(guī)工藝相比,不但速度快,能耗低,而且產(chǎn)品質(zhì)量也大大提高。 ? ? 微波紙板干燥設(shè)備的優(yōu)勢: 1、膠合牢固,抗水能力和抗壓能力大大提高。 2、干燥速度快,紙板均勻、平整、變型小。 3、微波干燥過程具有很強(qiáng)的殺菌功能,大大提高了紙板的抗霉能力。 4、與遠(yuǎn)紅外干燥相比,干燥時間縮短2/3,電能消耗節(jié)約1/3。
? ?根據(jù)物理理論可知,介質(zhì)分子可分為有較分子和無極分子兩大類.有較分子的正、負(fù)電荷的中心不重合,其間有一段距離,可等效為一個電偶較子.在外電場的作用下,使原來雜亂無章的有較分子沿著外電場的方向轉(zhuǎn)向,產(chǎn)生轉(zhuǎn)向較化(無極分子的正、負(fù)電荷中心重合,在外電場的作用下使分子中的正負(fù)電荷中心沿電場方向只產(chǎn)生位移較化).如果外電場是交變的,那末有較分子的轉(zhuǎn)向也要隨電場的變化而不斷改變方向.
? ? 自從20世紀(jì)中葉發(fā)明微波加熱以來,這一方法已廣泛應(yīng)用于多種領(lǐng)域。經(jīng)過近幾年工業(yè)微波的飛速發(fā)展,微波加熱在陶瓷工業(yè)的應(yīng)用也越來越廣泛。 ? 微波指的是能夠滲透到物體內(nèi)部,使物體整體加熱的一種電磁波。微波加熱系統(tǒng)由電磁波發(fā)生器和能將微波反射到被加熱物體上的金屬加熱室組成。 ?? 陶瓷 ???? 在陶瓷工業(yè)
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