駐馬店蛋糕培訓(xùn)駐馬店西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校

時間：2016-12-01作者：南陽市一晴商貿(mào)有限公司瀏覽：73

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駐馬店蛋糕培訓(xùn)西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校帶你做火龍果純酸奶慕斯 

這個駐馬店蛋糕培訓(xùn)西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)?；瘕埞兯崮棠剿购拖愠燃兯崮棠剿巩惽?，仍然只有三層，仍然無芝士，無淡奶油，完全零負(fù)擔(dān)。吃的時候記得用勺子豎著挖下去，三層全部在一勺里面，那樣子才能享受到豐富的口感。
模具是6寸心形活底模，高度5.5厘米。
  用料  
火龍果	1個（430克）
自制酸奶	200克
餅干	70克
黃油	25克
白糖	共60克
魚膠粉	共15克
純凈水	共250克
6寸心形活底模具	一個
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火龍果一個洗凈，去除龍爪，分離果皮和果肉?；瘕埞兯崮棠剿沟淖龇?步驟1
餅干70克用搟面杖碾碎，黃油25克隔熱水融化，加入餅干碎和勻，鋪在模具底部，用勺子壓實(shí)，放入冰箱冷藏。駐馬店蛋糕培訓(xùn)西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校講火龍果純酸奶慕斯的做法 步驟2
把200克果肉切小粒放入料理機(jī)打成泥，不要加水哦！*過濾，實(shí)際上也無法過濾。200克果肉泥和酸奶200克混合均勻，10克魚膠粉加40克白糖和70克純凈水隔熱水融化，倒入果肉泥和酸奶混合均勻，倒入模具，抹平表面，放入冰箱冷凍半個小時?；瘕埞兯崮棠剿沟淖龇?
步驟3
30克果皮切小粒，加150克純凈水倒入料理機(jī)打成泥，*過濾，實(shí)際上也無法過濾。5克魚膠粉加20克白糖和30克純凈水隔熱水融化，倒入果皮泥里面混合均勻，這次模具不要拿出來，直接倒入冰箱里的模具，因?yàn)橐呀?jīng)滿模，所以一定要輕輕的慢慢的把冰箱抽屜推回去，這次冷凍一個小時。
拿一個高一點(diǎn)的杯子放在模具下面。駐馬店蛋糕培訓(xùn)西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校帶你做火龍果純酸奶慕斯 
步驟5
用吹風(fēng)機(jī)低檔吹模具周圍10秒鐘，然后把模具慢慢往下拉即可**脫模。至于底模，用塑料蛋糕刀順著餅干底平滑過去即可。火龍果純酸奶慕斯的做法 步驟6
然后就可以切塊享用了。吃不完的慕斯放入冰箱冷藏，不可再冷凍。火龍果純酸奶慕斯的做法 步驟7
小貼士
1:如果不急著吃的話，最后做完鏡面直接放入冰箱冷藏，時間需延長到四個小時以上脫模。
2:八寸的材料翻倍即可	

駐馬店蛋糕培訓(xùn)西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校教你做粉紅優(yōu)格鮮奶油蛋糕 

草莓蛋糕，這四個字仿佛像有魔力一樣，說出來都會咽一下口水再偷偷笑一下的感覺
這款蛋糕混合了鮮草莓、草莓奶油和草莓優(yōu)格三重滋味，**是良心料理誠意出品
以下材料分量可制作直徑為18cm的圓形蛋糕一個
 用料  
海綿蛋糕	
雞蛋（帶殼約重65g）	3個
細(xì)砂糖	75g
蜂蜜	1大匙（15ML）
低筋面粉	85g
牛奶	1大匙（15ML）
融化的無鹽黃油	30g
草莓優(yōu)格鮮奶油	
淡奶油	200ML
細(xì)砂糖	2大匙（30ML）
凍干草莓粉	2大匙（30ML）
脫水優(yōu)格	250g
草莓鮮奶油	
淡奶油	100ML
細(xì)砂糖	1大匙（15ML）
凍干草莓粉	1大匙（15ML）
夾心及表面裝飾	
草莓	約300g
棉花糖	幾顆
銀珠糖或珍珠糖	適量
粉紅優(yōu)格鮮奶油蛋糕的做法  
駐馬店蛋糕培訓(xùn)西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校提**晚制作脫水優(yōu)格：
把500g無糖希臘酸奶倒入鋪好兩層廚房紙的篩網(wǎng)中，把篩網(wǎng)架在大碗上，整體送入冰箱冷藏室冷藏過夜（8小時以上），第二天取250g脫水優(yōu)格備用
駐馬店蛋糕培訓(xùn)西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校制作海綿蛋糕：
把海綿蛋糕橫切成三片備用
制作草莓優(yōu)格鮮奶油：
200ML淡奶油和2大匙細(xì)砂糖、2大匙凍干草莓粉混合，用電動打蛋器高速打發(fā)至九分，加入250g脫水優(yōu)格，用刮刀攪拌均勻，送入冰箱冷藏備用
制作草莓鮮奶油：
100ML淡奶油和1大匙細(xì)砂糖、1大匙凍干草莓粉混合，用電動打蛋器高速打發(fā)至七分， 送入冰箱冷藏室冷藏備用
組合：
1、把所有草莓洗凈去蒂，取一部分把每顆都切成四片，剩余的切掉底部的白屁股，再切成兩半，所有草莓切完后用廚房紙輕輕吸干表面水分備用
2、駐馬店蛋糕培訓(xùn)西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校如果使用的是大顆棉花糖，把棉花糖先剪開成三或四等分備用
3、把較下面的蛋糕片放在裱花臺上，**部涂一層草莓優(yōu)格鮮奶油，用抹刀大致抹平后均勻的鋪上一層切成四片的草莓片，在草莓片上再涂一層草莓優(yōu)格鮮奶油，大致抹平后蓋上*二片蛋糕，重復(fù)涂抹草莓優(yōu)格奶油——擺放草莓片——涂抹草莓優(yōu)格鮮奶油的步驟，再蓋上較上面的蛋糕片
4、把駐馬店蛋糕培訓(xùn)西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校準(zhǔn)備的所有草莓鮮奶油都用刮刀挖出來堆放在蛋糕上，先用抹刀抹平表面的奶油，再旋轉(zhuǎn)裱花臺抹平四周的奶油，全部抹好后把蛋糕整體移到盤子里
5、把剩余的草莓優(yōu)格鮮奶油裝入放好五齒裱花嘴的裱花袋中，在蛋糕的**部整齊緊密排列的擠出奶油小花，較外圈的奶油小花要距離蛋糕邊沿大概半個草莓的距離
6、把去掉白屁股且對半切開的草莓兩兩一組，和棉花糖間隔的裝飾在蛋糕**部的較外圈
7、撒上銀珠糖或珍珠糖即可
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