鄭州三大蛋糕培訓(xùn)學(xué)校百甲**名

時(shí)間：2017-01-12作者：南陽市一晴商貿(mào)有限公司瀏覽：96

鄭州三大蛋糕培訓(xùn)學(xué)校百甲**名18803776588這是我在百甲烘焙學(xué)校學(xué)成歸來**次做這樣的明酥甜點(diǎn)，成品外形那一層層的綠色，真的驚艷到我了，真不敢相信這竟是我自己做的，之前我可是饅頭都不會(huì)做的，這要感謝百甲烘焙學(xué)校的所有老師老師,是你們創(chuàng)造了的平臺(tái) 讓我有了滿滿的收獲,說心里話,在百甲學(xué)蛋糕的日子,是我一生都不會(huì)忘記的美好回憶,那里有嚴(yán)格的培訓(xùn)老師,那里有開心的同學(xué),在那里我收獲了太多太多，不說廢話了，現(xiàn)在把做法分享給大家吧！
外表如翡翠般誘人,切開紅、黃分明的內(nèi)餡,入口先酥后糯,從外到里層層疊疊，酥的掉渣。
冷卻后的蛋黃酥，兒子一口氣就吃了倆，直呼好吃。按老師的配方，我又做了5個(gè)加了紅曲粉的，成品出來漂亮如花/
百甲**蛋糕西點(diǎn)技術(shù)培訓(xùn)，是一家專業(yè)**蛋糕西點(diǎn)??培訓(xùn)機(jī)構(gòu)！18803776588也是一一家專業(yè)翻糖蛋糕培訓(xùn)機(jī)構(gòu)！課程安排緊湊，以實(shí)戰(zhàn)技術(shù)為主!
學(xué)蛋糕技術(shù)，就選擇學(xué)員多的，更多人選擇，當(dāng)然沒錯(cuò)！良心培訓(xùn)，實(shí)力培訓(xùn)，才會(huì)學(xué)員多！有圖有真相，你才不會(huì)花冤枉錢！
【主料】鄭州三大蛋糕培訓(xùn)學(xué)校百甲**名普通面粉151克   豬油57克  糖粉18克  清水62克
【輔料】低粉123克  抹茶粉4克  豬油64克  咸蛋黃10個(gè)  豆沙餡200克
【抹茶蛋黃酥的做法】
1.低粉123克、抹茶粉4克、豬油64克混合
2.鄭州三大蛋糕培訓(xùn)學(xué)校百甲**名慢慢揉搓成油酥面團(tuán)，加蓋松弛
3.將面粉151克、豬油57克、糖粉18克、水62克，分次少量的加入清水，攪拌均勻后，揉成面團(tuán)
4.像做面包那樣揉到擴(kuò)展階段
5.蓋上保鮮膜松馳1小時(shí)
6.咸蛋黃略微噴些白酒后，入烤箱180度烤到蛋黃底部冒小油泡后取出，冷卻
7.待冷卻后，鄭州三大蛋糕培訓(xùn)學(xué)校百甲**名用分好的豆沙餡（豆沙餡20克一個(gè)）包好搓圓備用
8.醒好的油皮和油酥面團(tuán)分別分成10份
9.取1個(gè)油皮面團(tuán)略壓平，包入1個(gè)油酥
10.用虎口慢慢收口捏緊，收口捏緊朝下，再略搓圓，將所有包好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，靜置松馳20分鐘
11.將松馳好的面團(tuán)取1個(gè)，用手按平，再用搟面杖搟成橢圓形
12.從上至下卷起
13.全部卷好后，蓋上保鮮膜靜置松馳20分鐘
14.松馳好的面團(tuán)，鄭州三大蛋糕培訓(xùn)學(xué)校百甲**名取1個(gè)用手按平，用搟面杖從中間向上、下?lián){成長(zhǎng)條
15.由上至下卷起
16.加蓋保鮮膜靜置松馳20分鐘
17.松馳完成后，取1個(gè)松馳好的面團(tuán)，對(duì)半切開
18.兩個(gè)放在一起切口朝上，搟平
19.放入準(zhǔn)備好的內(nèi)餡，用虎口慢慢捏緊
20.收口朝下，鄭州三大蛋糕培訓(xùn)學(xué)校百甲**名排入烤盤（不是不沾盤的要鋪上油紙）烤箱180度預(yù)熱
21.入烤箱、中層、烤20-25分鐘(內(nèi)餡本身就是熟的，所以烤的時(shí)候適當(dāng)注意一下時(shí)間和溫度，以防表面上色過深)。
1、不同的烤箱，時(shí)間和溫度請(qǐng)自己掌握。
2、豬油可以用色拉油代替，或者一半豬油，一半色拉油，只是那樣沒有豬油的酥。
3、鄭州三大蛋糕培訓(xùn)學(xué)校百甲**名每次搟卷后，都要給面團(tuán)充分的時(shí)間松馳，較少20分鐘，只有經(jīng)過松馳后，面筋才會(huì)軟，*搟開，不易破裂。
我們的承諾：
1、所有課程每月1號(hào)開課，*基礎(chǔ)，也可隨到隨學(xué).(每月前3名免費(fèi)住宿,并贈(zèng)送15G烘焙資料）2、如沒有充足的長(zhǎng)期時(shí)間，可分次不定時(shí)學(xué)習(xí)，直到學(xué)完課程為止！3、我們手把手教學(xué)，一對(duì)一指導(dǎo)，隨到隨學(xué)！早學(xué)早受益！4、讓您一次交費(fèi)，不再另收其他學(xué)習(xí)費(fèi)用，終身免費(fèi)進(jìn)修！5、免費(fèi)提供培訓(xùn)期間的工具，每人一套，畢業(yè)時(shí)退還即可。6、熱水、無線網(wǎng)絡(luò)、免費(fèi)提供床上用品。百甲實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)：百甲烘焙培訓(xùn)學(xué)院免費(fèi)咨詢電話：400-990-5356聯(lián)系電話：18803776588栗老師  QQ：2065496343       微信：18803776588地址：河南省南陽市張衡路與名山路交叉口（地圖導(dǎo)航搜：百甲烘焙培訓(xùn))


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