貴酒窖解答：關(guān)于葡萄酒的四個疑惑

時間：2019-05-05作者：廣州市紅森林貿(mào)易有限公司瀏覽：63

貴酒窖解答：關(guān)于葡萄酒的四個疑惑

葡萄酒常識｜紅酒知識｜葡萄酒疑惑

 

香檳和氣泡酒的差異為何?

香檳也是氣泡酒的一種，所以并沒什么不同。但是有「香檳」商標者，只限于法國香檳區(qū)所生產(chǎn)的，經(jīng)過嚴格品管合格的葡萄酒才可以稱為「香檳」。所以「香檳」以外的氣泡酒，在上是禁止稱為「香檳」的，且受到香檳**徹底的保護，數(shù)年前甚至有某化妝品廠商發(fā)行同名的香水，而被迫停止發(fā)售。但其實一般人都將所有的氣泡酒通稱為「香檳」，香檳(氣泡酒)是幸福之酒，請以享受的心情品嘗吧！

 

何謂葡萄酒顧問(WineAdviser)?

葡萄酒顧問是日本為了推廣葡萄酒，而與日本葡萄酒師協(xié)會所舉行的葡萄酒師認定考試一同舉行的認定資格之一，應該可以說是「葡萄酒的優(yōu)良經(jīng)銷商」吧！要接受葡萄酒顧問的認定考試，必須曾服務于售酒店或釀酒商才行，此一資格限制的主旨在于為消費者培育優(yōu)良的葡萄酒經(jīng)銷商，因此有許多酒店雖沒有葡萄酒顧問的資格，但仍是可以信賴的。和葡萄酒的卷標一樣，只是一種大略的認定標準而已。

 

葡萄酒有甜味和不甜口味，是如何調(diào)味出來的呢?

貴酒窖：葡萄酒的甜味和不甜口味并不是調(diào)出來的，而是在葡萄自然發(fā)酵的過程中所產(chǎn)生的原味。將壓榨所得的葡萄汁放置著，就會持續(xù)發(fā)酵，而使糖分轉(zhuǎn)變成酒精成份。若要制造甜味的葡萄酒，則須在中途停止發(fā)酵，讓糖分殘留其中；而繼續(xù)發(fā)酵的話，就會成為不甜的葡萄酒。平常習慣飲用甜葡萄酒的人，不妨也嘗嘗不甜口味的葡萄酒

 

適合葡萄酒的乳酪?

聽說不同的葡萄酒各有其適合的乳酪，那么，怎樣的組合才是合適呢?

乳酪和葡萄酒一樣都是配合各產(chǎn)地的氣候與風土而制造出來的，若找出能夠襯托出乳酪的美味伙伴，除了葡萄酒，別無他選。

硬乳酪(鹽份多的)配合帶果酸的酸葡萄酒

水洗型、藍霉或重味乳酪配合濃醇的葡萄酒

軟性乳酪(新鮮、白霉)配合果香葡萄酒(廣州進口紅酒葡萄酒批發(fā)中心)

 

 

 

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