貴酒窖解答：葡萄酒沒喝完應(yīng)該如何處理

時間：2019-05-05作者：廣州市紅森林貿(mào)易有限公司瀏覽：181

貴酒窖解答：葡萄酒沒喝完應(yīng)該如何處理

葡萄酒儲存｜紅酒知識｜葡萄酒喝剩

 

現(xiàn)在越來越多的人開始在家里喝葡萄酒了，特別是老年夫妻，當(dāng)其是養(yǎng)生之*飲品。可是面對一瓶750毫升的葡萄酒酒，酒量淺的老夫妻實在無法一次消耗掉，但也不能因為節(jié)約而過量。就算有酒量的人，對于價格不菲的葡萄酒，還是舍不得一次喝光的，但又不可能要求大部分酒廠都用小瓶包裝。那怎么辦呢？葡萄酒沒喝完應(yīng)該如何處理？

 

我們知道，葡萄酒打開后遇到空氣就會開始氧化。剛打開的酒是需要氧氣的，然而葡萄酒和空氣接觸時間長了，就會導(dǎo)致葡萄酒氧化，會影響酒的美味。

 

貴酒窖：因為葡萄酒的酒精度較低，一般在8-14度，如果開瓶后一次喝不完，家里又沒有專門抽真空的酒具，較好就用軟木塞封住瓶口(原來的木塞顛倒過來，一般都是可以塞進(jìn)瓶子來封口的)。然后將這瓶沒喝完的酒放進(jìn)冰箱冷藏，因為溫度越低酒的變化也就越小，但是切記，再將酒拿出來的時候，一定要等溫度升高后再打開喝。以這種方式存酒，二次打開喝的時候，酒的風(fēng)味肯定會降低。

 

如果我們經(jīng)常在家里喝葡萄酒，我建議大家較好買一個抽真空器具，這東西雖然在國內(nèi)還不普及，但是在葡萄酒專賣店應(yīng)該買得到，或者是像貴酒窖這樣的紅酒連鎖酒窖，價格也不會太貴。這也是一整套的器具，一般包含抽真空器和兩個瓶塞，先將軟的塑膠塞子放在瓶口，再將瓶內(nèi)的空氣抽出來，以達(dá)葡萄酒保鮮的功能，一般可以保鮮三到五天。如果是氣泡酒的話，打開就要喝完。這種酒的木塞打開就不能再用了，有條件可以買個氣泡塞，防止氣泡外泄，否則還是喝掉吧，不然到二天酒中的氣泡都跑光了，成了呆滯的液體，無味也無趣了。

 

對于喝不掉的酒，還有一個辦法就是用來燒菜。開了瓶的酒時間長了就會產(chǎn)生醋味，用來做料酒是相當(dāng)不錯的，比如說燒肉時，加入這樣的葡萄酒，會使肉嫩而不爛，也熟。

 

在歐洲的一些餐廳，特別是鄉(xiāng)村餐館，廚師會將客人沒喝完的葡萄酒放到一個大容器里，燒菜的時候放一勺進(jìn)去，菜的滋味竟然也是美妙絕倫的，稱得上是**的葡萄酒美食。(廣州進(jìn)口紅酒葡萄酒批發(fā)中心)

 

 

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