周記串串香（周記麻辣燙）為什么生意如此*？

時間：2019-05-18

在串串香的發(fā)源地四川省樂山市牛華鎮(zhèn)，周記串串香（周記麻辣燙）是家喻戶曉，68張桌子的規(guī)模，星期一到星期四生意都好，周末節(jié)假日就較是一位難求，不提前預定那就肯定排隊等。
為什么周記串串香（周記麻辣燙）生意如此*呢？
一、味道公認了的好，周師傅少見底料鍋底配方，有20來種中藥材香料，做出的鍋底是越煮越香，天天吃不上火。
二、周記秘制肉品腌制技術，串串香的肉品，一般煮3分鐘熟了就開吃，如果不提前腌制入味，3分鐘的時間，味道是遠遠不夠的。周記串串香（周記麻辣燙）腌制的牛肉、羊肉、排骨、雞翅等菜品，入味、好吃，尤其牛肉，久煮不發(fā)綿，是店里的招牌肉品。
三、周記*特蘸料，串串香蘸料，是串串香的**重點之一，很多學員認為串串香只要底料技術就行，其實不然，因為像毛肚，黃喉等沒有腌制的菜品，不用蘸料可以吃，但是談不上好吃，用了蘸料，味道會非常好吃，周記串串香（周記麻辣燙）秘制蘸料，清香誘人，是店里的特色之一。

因為在串串香的三大**技術（底料鍋底技術、肉品腌制技術、蘸料技術）都有著周師傅30年的秘制配方，味道非常有特色，所以，生意天天*就是很自然了，學員任意一天下午5點后來考察，都可以親自感受*人氣。

詞條
詞條說明
在久芳蹺腳牛肉學習蹺腳牛肉技術正宗嗎？
選擇一家味道非常好、又有特色的蹺腳牛肉店學習蹺腳牛肉技術，是很多學員共同的想法，在蹺腳牛肉的發(fā)源地，蘇稽鎮(zhèn)久芳蹺腳牛肉學員很多本身就做餐飲的學員，選擇在久芳蹺腳牛肉學習久芳蹺腳牛肉技術。為什么更多有經驗的學員選擇久芳蹺腳牛肉學習串串香技術呢？原因在于以下幾點：一、久芳蹺腳牛肉位于蹺腳牛肉正宗發(fā)源地蘇稽鎮(zhèn)，而且是蘇稽鎮(zhèn)真正**蹺腳牛肉實體店。二、久芳蹺腳牛肉創(chuàng)始人邵師傅經過30多年的鉆研，秘
哪里能學到正宗的冒菜技術呢
想學正宗的冒菜技術，一定要選擇樂山市市中區(qū)多亦美烹飪技術推廣服務部，專注于**特色地方餐飲技術培訓，每一個培訓項目均是精挑細選的地方餐飲名食。所有技術均由店內*師傅親自現場培訓，我們的宗旨是培訓后學員真正掌握完整特色技術，我們還提供接地氣互聯網推廣方法，助力學員創(chuàng)業(yè)成功。 “冒菜”是四川成都的特色菜，如果您以為這就是一個菜，那您就大錯特錯啦，這只是一種做法而已。用這種方法做出來的菜，就叫“冒菜
缽缽雞技術培訓的學習內容有哪些？
學習缽缽雞技術，可以選擇缽缽雞實體店學習，在缽缽雞實體店，較好的方式則是實踐操作學習。在缽缽雞正宗發(fā)源地的，王二娘**缽缽雞在培訓學員時，所有技術都是讓學員親自動手實踐操作學習，學習的內容如下：一、王二娘**缽缽雞三種味型缽缽雞（紅油味缽缽雞、藤椒味缽缽雞、原味缽缽雞）二、王二娘**缽缽雞**技術紅油的炒制三、王二娘**缽缽雞雞湯熬制技術四、王二娘**缽缽雞菜品制作處理技術五、小
如何較好的培訓串串香的員工
如何較好的培訓串串香的員工一、工作優(yōu)化法主要是通過對員工的工作及班次分工的調整，提升工作效率，用節(jié)約復出來的時間進行培訓。如：早班服務員從09：30-11：30主要職責是做衛(wèi)生及餐前準備，制通過工作優(yōu)化及各班次負責工作的梳理后，員工在10∶20分就可以完成衛(wèi)生與餐前準備工作，這樣就會產生出60分鐘的員工培訓時間。二、培訓資料學習法是采用培訓資料發(fā)送或張貼的方式，由員工自行學習，再2113由**抽查