冷凍肉及水產(chǎn)品輻照

時(shí)間：2020-09-29作者：廣州華大生物科技有限公司瀏覽：279

輻照加工是一種冷加工，對(duì)于冷凍肉和水產(chǎn)品這種熱敏感性強(qiáng)的產(chǎn)品來(lái)說(shuō)是一種非常有效的滅菌手段，可以解決水產(chǎn)品微生物**標(biāo)的問(wèn)題，提高產(chǎn)品質(zhì)量，延長(zhǎng)保質(zhì)期，減少食源性傳染疾病的發(fā)生。輻照可以有效的殺滅水產(chǎn)品中常見(jiàn)的致病微生物，如：副溶血性弧菌、沙門(mén)氏菌屬、志賀氏菌屬、埃希氏菌屬、肉毒梭屬、霍亂弧菌及腸道病毒等，以及冷凍肉及海產(chǎn)品中被污染的昆蟲(chóng)和蟲(chóng)卵。

肉品輻射保藏技術(shù)的研究已有40 多年的歷史。由于輻射消毒處理的肉類(lèi)在衛(wèi)生方面有較高的*性, 因而隨著人們對(duì)輻射食品*性的進(jìn)一步認(rèn)識(shí), 輻射保藏食品倍受人們的關(guān)注。美國(guó)FDA 正式批準(zhǔn)低劑量輻射畜禽肉類(lèi)標(biāo)準(zhǔn), **ZCGF 制定了輻射包裝禽肉類(lèi)標(biāo)準(zhǔn), 積極推動(dòng)輻射肉類(lèi)的發(fā)展。我國(guó)制定了《輻照、冷卻包裝畜禽類(lèi)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》, 為發(fā)展輻照肉類(lèi)提供了法律**。

研究表明, 去骨分割鮮肉采用雙層真空包裝, 用一定劑量的Co60

輻射處理后, 可在室溫≤35 ℃保藏一個(gè)月, 其色香味與鮮肉相似。




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• 輻照殺毒的食品對(duì)人體有害嗎

  在人們心中，“輻射”總是個(gè)讓人有些害怕的詞，手機(jī)輻射、X光輻射，被或多或少的和致癌聯(lián)系在一起。如果我們吃的食品也被輻射過(guò)，會(huì)不會(huì)也讓你望而生畏?輻照——較好的殺菌方法。不干凈的食物會(huì)對(duì)人類(lèi)健康帶來(lái)很大的威脅。“毒*”、“毒番茄”等事件在美國(guó)鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，其實(shí)都是由于殺菌不徹底導(dǎo)致的。用水洗自然能除去大部分的細(xì)菌，但是，這樣*破壞食物的外皮，使保質(zhì)期縮短，食物較*腐壞。因此，人們需要找到一種方

• 企業(yè)文化

  華大輻照咨詢(xún)中心： 杜經(jīng)理181-輻照-2772-業(yè)務(wù)-3583，感謝您的支持幫助生產(chǎn)企業(yè)解決產(chǎn)品微生物細(xì)菌**標(biāo)等問(wèn)題 ?。。。?拆除外包裝直接滅菌）承接【電子束輻照】與【伽瑪射線(xiàn)輻照(鈷源Co60)】加工業(yè)務(wù)：輻照滅菌、消毒、保鮮、防霉、殺蟲(chóng)、保鮮加工業(yè)務(wù)?！綯UVISO11137、ISO13485、 ISO9001、 FDA、FMA等質(zhì)量體系認(rèn)證資質(zhì)齊全】應(yīng)用范圍：食品輻照、化妝品輻照、藥品

• 因名字被誤解，較成熟的食品保質(zhì)技術(shù)——輻照

  輻照，是指用伽馬射線(xiàn)、X光或者高能電子束等對(duì)糧、蔬、果、肉、調(diào)味品、藥品等進(jìn)行滅菌。輻照食品利用輻照技術(shù)加工幫助保存食物，輻照能殺死食品和其中的昆蟲(chóng)以及它們的卵及幼蟲(chóng)。*危害人類(lèi)健康的食源性疾病，**食品*，延長(zhǎng)食品的貨架期。被“輻照”過(guò)的食物，本身的營(yíng)養(yǎng)并沒(méi)有被破壞，也不會(huì)損害人體?，F(xiàn)在人們對(duì)食品的要求越來(lái)越高，*、營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味口感，缺一不可。作為較基本的*問(wèn)題，肯定是要保證到的。畢竟，入