喝紅酒這三大禁忌要注意！

時(shí)間：2021-07-10

首先，避免與海鮮互動(dòng)
“紅酒配紅肉”，符合烹飪科學(xué)本身的規(guī)則。紅酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合，促使消化幾乎立即開始。雖然新鮮的三文魚、旗魚或金槍魚因?yàn)楦缓?*油脂，可以很好的搭配淡紅葡萄酒，但是紅酒搭配一些海鮮，比如多佛油魷魚片，單寧含量高會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的口感，甚至帶來令人不愉快的金屬味。
“白酒配白肉”，這也是常見的搭配建議。一些白葡萄酒的味道可能會(huì)被牛肉或羊肉掩蓋，但當(dāng)它們與魷魚、蝦、龍蝦或雞胸一起食用時(shí)，會(huì)將美味推向。
*二，忌醋
一般來說，沙拉不會(huì)影響葡萄酒的風(fēng)味，但如果摻入醋，會(huì)鈍化口感，使葡萄酒失去活力，口感變得平淡無奇。檸檬水是一個(gè)很好的選擇，因?yàn)槠渲械臋幟仕崤c葡萄酒的性質(zhì)一致。
奶酪和葡萄酒是**的“理想伴侶”，所以注意不要把辣奶酪和淡酒搭配，反之亦然。
*三，忌辛辣辛辣食物
辣或香的食物和酒可能很難搭配，但你可以用辣或果味的酒找到合適的“愛人”。
巧克力有時(shí)會(huì)對(duì)葡萄酒的口感產(chǎn)生不良影響，但有人說用陳年的赤霞珠葡萄酒可以成功。班非巴切托的阿奎拉巧克力葡萄酒，尤其是黑巧克力，非常有效和令人愉快。這款意大利葡萄酒細(xì)膩酥脆，適當(dāng)?shù)?*酸度足以平衡巧克力的香味和甜度，同時(shí)保持口腔舒適清爽干凈。

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