*廚房需要哪些設(shè)備

    *廚房特點(diǎn):
    1、為消費(fèi)者提供較具有特色的廚房產(chǎn)品,保證商品的品質(zhì)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的一致性。
    2、可通過(guò)集中采購(gòu)、生產(chǎn)、控制價(jià)格,提高商品附加值,實(shí)現(xiàn)企業(yè)利潤(rùn)較大化。
    3、可降低各銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)的加工成本,減少庫(kù)存,降低損耗。
    4、可快速有效地應(yīng)對(duì)各銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)訂貨需求,實(shí)現(xiàn)多品種、小批量、高效率配送服務(wù),降低物流成本。
    5、降低人事費(fèi)用、降低物業(yè)成本。
    6、提高服務(wù)水平,提高工作效率。

    *廚房工作原理和特點(diǎn):
    1、自動(dòng)炒菜機(jī)是由我公司吸收日本**技術(shù),結(jié)合中國(guó)客戶(hù)的需求特點(diǎn),自主開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品。
    2、具有自動(dòng)翻炒,可傾出鍋的兩大特點(diǎn)。
    3、自動(dòng)翻炒,攪拌均勻,提高生產(chǎn)效率,降低能耗,節(jié)省能源。
    4、鍋體沿水平軸旋轉(zhuǎn),由鍋內(nèi)的攪拌叉撥動(dòng)菜肴做刮上拋下運(yùn)動(dòng),機(jī)械自動(dòng)翻炒,  可通過(guò)變頻器調(diào)速,提高翻炒速度。
    5、鍋內(nèi)便面涂有特富隆不沾圖層,方便清洗使用。
    主要結(jié)構(gòu):自動(dòng)炒制機(jī)由機(jī)架、鍋體、燃燒系統(tǒng)、點(diǎn)火控制系統(tǒng)組成,結(jié)構(gòu)合理外形美觀。

    *廚房為保證原料質(zhì)量的穩(wěn)定,較佳方式是建立原料基地或**品牌供應(yīng)企業(yè)。擁有了自己的專(zhuān)業(yè)原料生產(chǎn)基地和廠家,在原輔料達(dá)到規(guī)范的前提下,產(chǎn)品才有統(tǒng)一的保證,產(chǎn)品質(zhì)量才可能達(dá)到穩(wěn)定一致。*廚房從采購(gòu)到加工都有嚴(yán)格的控制標(biāo)準(zhǔn),甚至對(duì)原料的冷凍程度、排骨中骨與肉的比例等都有具體規(guī)定。對(duì)于一些特殊產(chǎn)品,可以*廠家進(jìn)行定制。由于進(jìn)貨量大,*廚房可以對(duì)原料的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量要求、運(yùn)送方式等做出全面規(guī)定,保證原料新鮮優(yōu)質(zhì),為生產(chǎn)制作統(tǒng)一優(yōu)質(zhì)的菜品提供前期保證。


    青島中地捷特食品機(jī)械有限公司專(zhuān)注于行星攪拌炒鍋,橫軸攪拌炒鍋,夾層鍋,真空預(yù)冷機(jī)等

  • 詞條

    詞條說(shuō)明

  • *廚房適應(yīng)的范圍

    全套*廚房設(shè)備廠家定制*廚房的定義 *廚房又稱(chēng)中心廚房或配餐配送中心,指由餐飲連鎖企業(yè)建立的,全套*廚房設(shè)備廠家定制具有獨(dú)立場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備的工廠。其主要生產(chǎn)過(guò)程是將原料按菜單分別制作加工成半成品或成品,配送到各連鎖經(jīng)營(yíng)店進(jìn)行二次加熱或銷(xiāo)售組合后銷(xiāo)售給顧客,山東全套*廚房設(shè)備廠家定制批發(fā)也可直接加工成成品與銷(xiāo)售組合后直接配送銷(xiāo)售給顧客。 全套*廚房設(shè)備廠家定制建設(shè)*廚房可以通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化

  • 真空預(yù)冷機(jī)功能

    特點(diǎn): 真空預(yù)冷機(jī)不是冷藏設(shè)備,而是冷卻加工設(shè)備,是產(chǎn)品放入儲(chǔ)藏室前或放上貨架前的降溫設(shè)備。降溫后的產(chǎn)品生理變化減緩,可延長(zhǎng)產(chǎn)品的儲(chǔ)存期或貨架期。 真空急速冷卻機(jī)冷卻高溫食品,主要有以下幾個(gè)特點(diǎn): (1)冷卻速度快,食品從100℃冷卻到常溫只需10~15分鐘;冷卻到10℃以下需25分鐘左右,具有較高的生產(chǎn)效率; (2)冷卻溫度均勻。由于食品冷卻溫度取決于箱內(nèi)真空度,而箱內(nèi)真空度(壓力值)處處相等,

  • 焯水鍋適應(yīng)行業(yè)

    全自動(dòng)焯水鍋焯水技巧 全自動(dòng)焯水鍋蔬菜焯水時(shí)加點(diǎn)鹽可減少蔬菜中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度分析,蔬菜焯水可增加水溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失,如小白菜焯水在100℃的沸水中燙2分鐘,維生素的損失率便高達(dá)65%。若焯水時(shí)加入1%的精鹽,便可減緩蔬菜內(nèi)可溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失速度。 全自動(dòng)焯水鍋豆角焯水時(shí)較好加點(diǎn)堿。這是因豆角在生長(zhǎng)過(guò)程中,蒸汽加熱全自動(dòng)焯水鍋表面會(huì)形成脂肪性角質(zhì)物質(zhì)和大量的蠟質(zhì)。由于這些物質(zhì)遮蔽

  • 蔬菜真空預(yù)冷機(jī)原理

    葉菜蔬菜由于其表層致密低,散熱蒸發(fā)面積大,是非常易于真空冷卻的菜品。真空快速預(yù)冷機(jī)分果蔬型、熟食型,蔬菜真空快速預(yù)冷機(jī)與熟食型真空快速預(yù)冷機(jī)在初始溫度、水汽蒸發(fā)上不一致,前者較高初始溫度在100°左右,而后者較高初始溫度為40°左右;水汽蒸發(fā)前者明顯**后者。 由于蔬菜、菜葉等嫩葉田間熱及其聚堆在一起易發(fā)熱,溫度迅速升高,將蔬菜等嫩葉“燒紅”,蔬菜真空快速預(yù)冷機(jī)利用食品中水分子在表面壓力降低而沸

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