成裕燒坊：貴州茅臺酒起源及發(fā)展歷史

時間：2020-07-20作者：貴州省仁懷市成裕燒坊酒廠有限公司瀏覽：87

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  詞條說明

• 紅土醬香白酒出自百年工坊——成裕燒坊

  清末，由于太平天國運(yùn)動，茅臺鎮(zhèn)的釀酒業(yè)毀于戰(zhàn)火。同治元年1862年，華聯(lián)輝為盡孝心，滿足祖母喝到當(dāng)初茅酒的心愿，在茅臺鎮(zhèn)重建釀酒作坊一成裕燒坊，恢復(fù)了中斷七年的茅臺鎮(zhèn)釀酒生產(chǎn)，并且注冊了商號。 1915年，以成裕燒坊為代表的茅臺酒獲巴拿馬萬國博覽會金獎，茅臺酒因此成為世界三大名酒之一。1949年10月1日，成裕燒坊酒成為指定為開國慶典用酒。1953年，在原成裕燒坊基礎(chǔ)上與榮和以及恒興燒坊合并成立國

• 成裕燒坊醬香酒是怎樣釀造的？

  成裕燒坊酒，作為貴州茅臺茅臺的前身，基于自身獨(dú)特的歷史傳承之上，采用傳統(tǒng)手工釀酒工藝，味道上保持一百多年前的原味醬香，由于嚴(yán)格秉承茅臺醬香酒的傳統(tǒng)釀造工藝，整個生產(chǎn)過程主要分為制曲、制酒、貯存、勾兌四步?？诟懈跤诿┡_，堪稱醬酒典范。 一、釀酒必先制曲，釀酒的第一道工序就是制曲。 成裕燒坊酒在端午至重陽節(jié)期間制造高溫大曲。在這段時間，茅臺鎮(zhèn)日平均氣溫較高、濕度比較大、空氣中微生物的種類和數(shù)量多且較

• 百年歷史醬酒燒坊傳奇-成裕燒坊

  茅臺鎮(zhèn)國作為醬酒之鄉(xiāng)，有著長遠(yuǎn)的歷史文化內(nèi)涵，公元前135年,茅臺古鎮(zhèn)一帶，就開始產(chǎn)酒，當(dāng)時產(chǎn)的一種枸醬酒深受漢武帝贊譽(yù)，《遵義府志》載：枸醬，之始也。 茅臺鎮(zhèn)最早的釀酒坊是“大和燒房”，在清代已有二十多家了，相當(dāng)興旺，咸豐年間因戰(zhàn)亂中斷生產(chǎn)。清同治一年（1862年）茅臺酒坊于舊址重建，其中大家都知道的成裕燒坊。創(chuàng)始人就是當(dāng)時著名的鹽商——華聯(lián)輝 茅臺成裕燒坊的創(chuàng)始人是——華聯(lián)輝。原是一家規(guī)模性燒

• 成裕燒坊：為什么那么多人選擇醬香白酒?

  白酒種類繁多，不過白酒主要分為醬香型白酒、濃香型白酒、兼香型白酒、米香型白酒、清香型白酒五大香型白酒品牌，在這五大香型白酒中，每一種香型白酒都是自己獨(dú)特的釀造工藝及口感風(fēng)格，近年來，越來越多人喜歡選擇醬香酒，市場份額也越來越高。 醬香白酒的技術(shù)價(jià)值在于“時間”。醬香型白酒需要經(jīng)過九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒長達(dá)一年的發(fā)酵釀造周期，還需要四到五年的長期陳釀，在多次以酒調(diào)酒的盤勾基礎(chǔ)上才能成品出廠；另