紅土醬香白酒出自**工坊——成裕燒坊

時(shí)間：2020-07-31作者：貴州省仁懷市成裕燒坊酒廠有限公司瀏覽：61

清末，由于太平天國(guó)運(yùn)動(dòng)，茅臺(tái)鎮(zhèn)的釀酒業(yè)毀于戰(zhàn)火。同治元年1862年，華聯(lián)輝為盡孝心，滿足祖母喝到當(dāng)初茅酒的心愿，在茅臺(tái)鎮(zhèn)重建釀酒作坊一成裕燒坊，恢復(fù)了中斷七年的茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒生產(chǎn)，并且注冊(cè)了商號(hào)。

1915年，以成裕燒坊為代表的**酒獲巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，**酒因此成為世界三大名酒之一。1949年10月1日，成裕燒坊酒成為*為開國(guó)慶典用酒。1953年，在原成裕燒坊基礎(chǔ)上與榮和以及恒興燒坊合并成立國(guó)營(yíng)**酒廠。

成裕燒坊作為是中國(guó)酒文化的典型代表，源于中國(guó)酒都貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)。北緯28.5度的*特氣候和微生物環(huán)境、朱砂土壤、赤水河水質(zhì)，精選優(yōu)質(zhì)地產(chǎn)糯米紅高粱、小麥，*特的配制方子及工藝，按年份長(zhǎng)短分批土藏窖存至老熟而成。具有掛杯明顯，醬香**，回味悠長(zhǎng)，空杯留香的特點(diǎn)。

成裕燒坊雖然并購(gòu)到了**，但其古法手工釀酒技藝得以傳承與發(fā)展。到了21世紀(jì)，重啟成裕燒坊品牌，傳承醬香12987釀造工藝淵源，將古法工藝歸納甄別進(jìn)而確立為不易之規(guī)，奠定現(xiàn)代釀造工藝基礎(chǔ)，茅酒之源，紅土醬香出自**工坊——成裕燒坊。


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• 成裕燒坊：貴州**酒起源及發(fā)展歷史

  **酒名**，是以其產(chǎn)地茅臺(tái)鎮(zhèn)命名的，就在貴州省仁懷城西北近15公里的赤水河畔。三四**前，這里還到處長(zhǎng)滿莽莽蒼蒼的茅草，人們就叫它茅草村，簡(jiǎn)稱茅村。公元1745年（乾隆十年），清**組織開修河道，舟楫暢通茅村。茅村成為川鹽入黔水陸交接的要沖，一度成為擁有6條大街的集鎮(zhèn)，而且寒婆嶺下有一個(gè)土臺(tái)，又改稱茅村為**。那么這里的美酒起源你知多少？ 公元前135年（西漢建元6年），漢武帝劉徹使臣唐蒙出使

• 成裕燒坊醬香酒是怎樣釀造的？

  成裕燒坊酒，作為貴州****的前身，基于自身*特的歷史傳承之上，采用傳統(tǒng)手工釀酒工藝，味道上保持一百多年前的原味醬香，由于嚴(yán)格秉承**醬香酒的傳統(tǒng)釀造工藝，整個(gè)生產(chǎn)過程主要分為制曲、制酒、貯存、勾兌四步?？诟懈跤?*，堪稱醬酒**。 一、釀酒必先制曲，釀酒的**道工序就是制曲。 成裕燒坊酒在端午至重陽節(jié)期間制造高溫大曲。在這段時(shí)間，茅臺(tái)鎮(zhèn)日平均氣溫較高、濕度比較大、空氣中微生物的種類和數(shù)量多且較

• 成裕燒坊醬香型白酒“勾調(diào)九禮”是什么?

  中國(guó)酒都——仁懷，醇厚優(yōu)雅的醬香酒令人心醉，以**酒（前身——成裕燒坊）為典型代表的醬香白酒傳統(tǒng)的工藝生產(chǎn)講究“一年一個(gè)生產(chǎn)周期、兩次投糧、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒”的12987釀造工藝流程，孕育出了**的七個(gè)輪次基酒，形成醬香、窖底、醇甜三個(gè)典型酒體。醬香白酒勾調(diào)以七個(gè)輪次為基礎(chǔ)，博大精深，復(fù)雜而具魅力，具體可分為“勾調(diào)九禮”。 分別是：凈手禮、凈器禮、聞杯禮、初酒禮、聞香禮、勾調(diào)禮、融合禮

• 成裕燒坊始創(chuàng)于清朝同治元年1862年

  一說到貴州仁懷白酒，大家所想到的就是**系列白酒，其實(shí)貴州仁懷**酒的起源更早的成裕燒坊，由華聯(lián)輝始創(chuàng)于同治一年（1862年），是**代**酒的雛形，從誕生之日起，一路走來，成裕燒坊成就了眾多光輝史記。 1857年，一代孝子、四川瀘州鹽務(wù)總辦華聯(lián)輝為了滿足祖母彭氏年輕時(shí)候喜歡喝醬香酒的心愿，歷時(shí)五年于1862年在茅臺(tái)鎮(zhèn)的廢墟上重建了一座釀酒燒坊，影響后世的“成裕燒坊”就此開創(chuàng)，成為**間有商號(hào)注冊(cè)