蘇打酒廠家介紹白蘭地和威士忌區(qū)別有哪些

時間：2022-01-07

蘇打酒廠家介紹白蘭地和威士忌區(qū)別有哪些
白蘭地和威士忌有什么區(qū)別？其實對于這個問題估計有些人還是比較頭疼的。白蘭地和威士忌還是很多不同，下面就跟大家說說白蘭地和威士忌釀造、陳年色澤還有喝法上的區(qū)別。
白蘭地
白蘭地，原產(chǎn)于荷蘭?，F(xiàn)在，一般以葡萄為原料，通過蒸餾釀成的酒均稱為“白蘭地”，而以其他水果為原料，通過同樣的方法制成的酒，常在**加上水果原料的名稱以區(qū)別其種類，如“櫻桃白蘭地”、“蘋果白蘭地”等。白蘭地酒精度一般在40-45度，色澤金黃透明，香醇濃郁。白蘭地釀制過程中貯藏期越長其品質(zhì)越好，一般用五角星來表示老熟程度，每一顆代表5年。
用白葡萄酒蒸餾制作白蘭地。原料酒的發(fā)|酵工藝與傳統(tǒng)法生產(chǎn)的白葡萄酒(不宜用紅葡萄釀成的白葡萄酒蒸餾白蘭地，原因是在發(fā)|酵時生成較多的雜醇油，蒸出的酒液質(zhì)地粗糙)相同，當發(fā)|酵完全停止時，殘?zhí)且堰_到百分之0.3以下，在罐內(nèi)進行靜止澄清，然后將上部清酒與酒腳分開，取出清酒即可進行蒸餾(酒腳要單蒸餾)。白蘭地是一種具有特殊風格的飲料酒，它對于酒度的要求不高，一般在百分之60-70(v/v)的酒精中，能保存它固有的芳香，因此白蘭地的蒸餾方法至今停留在壺式蒸餾機上(采用壺式蒸餾還另有益處就是壺是用銅制成的，在加熱蒸餾過程中，生成了銅的丁酸、乙酸、辛酸、癸酸、月桂酸鹽。這些鹽是不溶性的，故就除去了味道不夠好的這些酸，有利于白蘭地的質(zhì)量)。
威士忌
威士忌，源于愛爾蘭。一般以大麥麥芽蒸餾，很多國家都有，威士忌一般存儲10年以上,20年以上就開始退化了。也有以玉米或其它谷物為原料，經(jīng)過醣化，發(fā)|酵，之后進行蒸餾，木桶儲存所得到的熟成的酒，在陳年的過程中酒色也由原來的無色透明轉(zhuǎn)為或淺或深的琥珀色。一般而言，清淡的威士忌僅儲存四年即可，在標簽上可看到不同年份的表示。

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