檸檬酸到底是什么？

時間：2022-01-10作者：鄭州萬瑞達(dá)化工產(chǎn)品有限公司瀏覽：528

檸檬酸成份

檸檬酸又被稱為枸緣酸，化學(xué)名稱2--1,2,3-三羧酸。從構(gòu)造上講檸檬酸是一種三羧酸類物質(zhì)，并為此而與別的羧酸有差不多的物理學(xué)和物理性質(zhì)。加溫至175 ℃時它會溶解造成和水，剩下一些乳白色結(jié)晶。檸檬酸是一種較強的**物，有3個H 可以水解； 加溫可以轉(zhuǎn)化成多種多樣物質(zhì)，與酸、堿、凡士林等產(chǎn)生反映。




檸檬酸的功效

檸檬酸關(guān)鍵用作怪味劑、增溶劑、緩沖劑、抗氧化劑、除腥脫臭劑、口味提高劑、膠凝劑、上色劑等。除此之外，檸檬酸也有抑止病菌、固色、改善口味、推動綿白糖轉(zhuǎn)換等功效。檸檬酸還具備鰲合功效，可以解決一些有危害金屬材料。檸檬酸可以預(yù)防因酶催化反應(yīng)和金屬材料催化反應(yīng)造成的化學(xué)作用，進(jìn)而阻攔冷凍新鮮水果掉色變味兒。

檸檬酸適用范圍

用于食品產(chǎn)業(yè)：由于檸檬酸有柔和舒服的怪味，廣泛用于各種各樣飲品、碳酸飲料、紅酒、糖塊、甜品、曲奇餅干、水果罐頭水果汁、奶制品等食品類的生產(chǎn)制造。在全部**物的銷售市場中，檸檬酸市場份額 70%以上，食用香料，也可用作植物油的抗氧化劑。

用于環(huán)境保護(hù)：檸檬酸-檸檬酸緩沖液因為其蒸汽放低、無毒性、物理性質(zhì)平穩(wěn)、對SO2消化率高緣故，是具有開拓使用**的煙氣脫吸附劑。

用于除菌：檸檬酸與80℃溫度協(xié)同功效具備優(yōu)良消滅細(xì)菌芽孢的功效，并可合理消滅血透機(jī)管道中環(huán)境污染的細(xì)菌芽孢，對食品質(zhì)量安全很有益處。

用于藥業(yè)：枸櫞酸根離子與鈣離子能產(chǎn)生一種難以離解的可溶絡(luò)離子，因此減少了血中鈣離子濃度，使凝血遇阻。該品在靜脈注射或化學(xué)實驗室血液抗凝時，用作身體之外抗凝藥物。

綜上所述，一個即能用于食品類，又能用于藥業(yè)，在日常生活中無所不在、運用普遍的檸檬酸，你還是擔(dān)心它的安全系數(shù)嗎？還擔(dān)憂用它來清洗水管會對自來水管和身心健康有危害嗎？


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• 詞條

  詞條說明

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