黃原膠

時間：2023-06-21

食品級黃原膠廠家黃原膠生產(chǎn)廠家黃原膠用途增稠劑黃原膠

黃原膠簡介：

黃原膠又稱黃膠、漢生膠,黃單胞多糖,是一種由黃單胞菌屬發(fā)酵產(chǎn)生的單孢多糖,由甘藍黑腐病野油菜黃單胞菌以碳水化合物為主要原料,經(jīng)好氧發(fā)酵生物工程技術,切斷1,6-糖苷鍵,打開支鏈后,在按1,4-鍵合成直鏈組成的一種酸性胞外雜多糖。

【使用方法】

黃原膠在大多數(shù)以水為基相體系內(nèi)完全溶解,但由于它有較強的親水性,如果直接加入水中而攪拌不充分,外層吸水膨脹成膠團,從而阻止水份進入里層,進而影響作用的發(fā)揮,因此必須注意正確使用:取一份黃原膠用十份或以上其它干燥的原料,如食品制作中的糖、味精、鹽等物調(diào)勻,然后慢慢傾倒在攪拌中的水里,浸泡約兩小時,繼續(xù)攪拌至完全溶解。

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本品在水中較易分散,制得的膏體光亮、細膩、易于成形、觸變性好,較低的用量就能產(chǎn)生較好的效果。

【添加量】

根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760-1996)中規(guī)定:黃原膠可用于飲料,食用量1.0g/kg;面包、乳制品、肉制品、果醬、果凍、花色醬汁,2.0g/kg;面條、糕點、餅干、起酥油、速溶咖啡、魚制品、雪糕、冰棍、冰淇淋,10.0g/kg。黃原膠在食品工業(yè)中是理想的增稠劑、乳化劑和成型劑,用途較為廣泛

【產(chǎn)品用途】

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在果汁飲料中,黃原膠有較強的耐酸性及與其他添加劑的良好配伍性,懸浮果肉,防止沉淀、使液體通體均勻,使風味釋放,提供愉悅的口感。
在冷凍食品中,在多次冷凍解凍情況下,依然可以保持良好的穩(wěn)定性和保水性能,減少冰凍晶,給予食品爽滑口感;黃原膠具有非凡的耐高溫性能,還可延長產(chǎn)品貨架壽命。

在化妝品和洗滌劑中,可使其迅速擴散和吸收,使皮膚倍感滑爽;在洗發(fā)液和產(chǎn)品中,有懸浮穩(wěn)定作用并能增加泡沫;

在面膜中,因其良好的粘附性和高度靜止粘度,使面膜較易粘附在皮膚上,并且容易剝離。
在醫(yī)藥中的應用,作為穩(wěn)定劑,可用于多種懸浮劑和乳化劑中,如用在維生素乳化劑中以避免因溫度升降引起的分層;因黃原膠易溶于冷水,使溶液易于配制;作為增稠劑,黃原膠用來做藥片,可以延長其他添加劑的接觸時間。

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詞條
詞條說明
檸檬酸鐵銨廠家
一、簡介中文名稱:檸檬酸鐵銨中文別名:檸檬酸鐵(III)銨;枸櫞酸鐵銨;2-羥基-1,2,3-丙三羧酸鐵(III)銨鹽;檸檬酸鐵胺;英文名稱:Ammonium ferric citrateCAS號:1185-57-5分子式:C6H8FeNO7分子量:261.97500二、性狀綠色檸檬酸鐵銨粉末非常容易溶于水,有輕微的鐵金屬的味道。溶解于酸中無氣味。在空氣中受光照的影響易潮解。棕褐色檸檬酸鐵銨,有輕
甘草酸三鉀廠家
一、簡介甘草酸一鉀及三鉀品名:甘草酸一鉀及三鉀二、性狀白色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,具有強甜味,甜度為蔗糖的200~300倍。易溶于水,溶于稀乙醇水溶液、甘油、丙二醇,微溶于和。小白鼠經(jīng)口LD50大于10g/kg。用途甘草酸一鉀及三鉀,我國規(guī)定可用于餅干、蜜餞、糖果、涼果、肉禽罐頭、調(diào)味料和飲料,按生產(chǎn)需要適量使用。三、用途功能性飲料補鉀劑、肉類罐頭、調(diào)味劑、調(diào)味品、醬油、豆醬、色拉醬、腌制品、冷凍甜
羅望子膠廠家
羅望子多糖膠與果膠凝膠形成的模式相同,屬于必須在有糖存在下才能形成凝膠的氫鍵結(jié)合法。不同的是相同濃度的羅望子多糖膠與果膠相比,凝膠強度要高得多。羅望子多糖膠凝膠形成時,凝膠強度隨煮沸時間的延長而較大地提高。羅望子多糖膠在糖濃度為40%~65%的廣范圍pH值時都能形成凝膠,它的凝膠具有飽滿、富有彈性和析水少的特征。如果用酒精取代糖的話也會形成凝膠,即使20%的高濃度酒精也能夠形成凝膠。羅望子多糖膠凝
改性淀粉廠家
一、簡介變性淀粉是一種經(jīng)過改性過的淀粉。此種淀粉具有一些特殊的理化性能,添加到食品配方中后可以使食品在加工或食用時具有較好的性能。二、性狀白色微帶淡黃色的粉末三、用途變性淀粉的增稠性、成膜性、穩(wěn)定性、糊化特性。主要使用的變性淀粉有酯化淀粉和羥丙基淀粉?? 1).添加變性淀粉的油炸方便面具有酥脆的結(jié)構(gòu)和較低的吸油量,產(chǎn)品的品質(zhì)和儲存穩(wěn)定性較好?? 2)。在即食