口葡萄酒的鑒別方法

時(shí)間：2019-05-10作者：廣州市紅森林貿(mào)易有限公司瀏覽：221

口葡萄酒的鑒別方法

葡萄酒知識(shí)｜進(jìn)口葡萄酒｜鑒別方法

 

貴酒莊的每一支葡萄酒都有屬于自己的標(biāo)簽，標(biāo)簽上豐富的信息，可以幫助我們*判斷這支酒的來源、產(chǎn)地、年份、等級、甚至是口感。

 

貴酒窖梁先生介紹說要判斷一支酒的好壞，甚至真?zhèn)?，都可以通過酒的外觀進(jìn)行一個(gè)大致的判斷：

 

一步，觀察酒瓶外觀

 

◆酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚？模糊不清的有可能是仿冒翻印。

 

◆酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒有被打開或破壞的痕跡；未開封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，說明該酒品質(zhì)出問題了。

 

◆酒瓶背面標(biāo)簽上是否有中文標(biāo)識(shí)：根據(jù)中國法律，所有進(jìn)口食品都要加中文背標(biāo)，如果沒有中文背標(biāo)，有可能是走私進(jìn)口，則質(zhì)量不能保證。

 

◆從酒瓶背面標(biāo)簽上的條形碼上可以判斷是哪國出品，如以3字打頭的，是法國產(chǎn)地，以9字打頭的，是澳洲產(chǎn)地，以6字打頭的，是中國制造，等等。

 

◆部分法國葡萄酒的酒瓶鉛封處都印有女人頭的圖標(biāo)，證明是在法國完稅后的正宗原裝酒。

 

◆酒瓶瓶底部也有信息，如果是法國等進(jìn)口國家的，酒瓶底部的計(jì)量單位則是75cl，而不是750ml的，在法國是沒有‘ml’這種計(jì)量單位的。

 

二步，觀察葡萄酒體

 

◆葡萄酒的顏色是否不自然？通常葡萄酒的顏色呈寶石紅，或淡金，桃紅等清澈的自然葡萄酒色，酒體變質(zhì)后會(huì)有渾濁感，如果色澤不自然，會(huì)有勾兌等嫌疑。

 

◆葡萄酒體中是否有不明懸浮物？如果是瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體。

 

◆葡萄酒瓶底部都會(huì)有凹凸，就是在葡萄酒直立時(shí)存放沉淀酒渣的。越需要長時(shí)間貯存的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般來講，好酒因需要長期保存，瓶底凹凸都比較深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。

 

三步，酒塞標(biāo)識(shí)

 

◆打開酒瓶，看木塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是**的。越來越多的國家出于環(huán)保，越來越多采用橡膠酒塞，也有螺旋蓋設(shè)計(jì)。這并不能說明酒本身的品質(zhì)問題。

 

四步，聞葡萄酒的氣味

 

◆通常打開一支葡萄酒，會(huì)聞到撲滅而來的酒香（馥郁的果香、甚至是花香），如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，或是醋酸味兒，這說明酒已變質(zhì)了。

 

五步，觀察葡萄酒的掛杯

 

◆將葡萄酒倒入紅酒杯，輕輕搖晃，觀察酒體是否有掛杯現(xiàn)象，如果酒體不能掛杯，說明酒可能有勾兌的可能。正常的葡萄酒酒液掛在杯壁上，均勻的一圈，像“小裙子”一樣，均勻、細(xì)致。

 

六步，品嘗葡萄酒

 

◆喝一口酒，酒液經(jīng)過喉頭時(shí)，正常的葡萄酒是平順的，如有強(qiáng)烈的刺激感，或殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味，則屬于不正常。

 

以上幾點(diǎn)是貴酒窖梁先生的復(fù)述，供大家參考，希望對您有用。








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