哪里有培訓(xùn)黃燜雞技術(shù)的

時間：2019-07-12作者：青島膳學(xué)派餐飲管理有限公司瀏覽：67

※黃燜雞米飯簡介
黃燜雞米飯是一道非常特色營養(yǎng)美食，主要食材是雞肉，多采用三黃雞，配以


木耳、香菇等燜制而成。黃燜雞米飯營養(yǎng)豐富，味道鮮美。
黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯，是魯菜名吃。該小吃做成后色香味美，


口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。無論口感，視覺，色澤都屬上品，令人回味


無窮，百吃不厭。雞肉選材鮮嫩三黃雞雞腿肉，做出的黃燜雞嫩滑多汁，汁味


和香味浸入雞肉內(nèi)部，色澤均勻。用土制砂鍋燒制，砂鍋內(nèi)沸騰，香氣直入鼻


中，雞塊滾燙，色度與亮度呈現(xiàn)較佳狀態(tài)。


選料精細(xì)，必須是鮮嫩雞腿肉。


投料準(zhǔn)確，對所用主料都需嚴(yán)格過稱下鍋。


鍋體講究，必須用江蘇宜興產(chǎn)的砂鍋，不能用金屬器皿。


烹飪講究，每次制作雞肉重量不得**過2斤，確保食料配比。


注重火功，一次制作的時間不得**過6分鐘，確保肉質(zhì)鮮嫩


湯濃味厚，二次收湯注重肉香及口感，老湯亦純美無比。


※黃燜雞米飯?zhí)厣?/span>
黃燜雞米飯采用秘制醬料工藝技術(shù)，所需十余種香料必須選用優(yōu)質(zhì)藥材.黃燜雞


配料講究君臣佐史配伍相益,調(diào)和得當(dāng)。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的


磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、


畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)


認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。黃燜雞


中含有生姜辣椒等，較可有祛寒除濕的效果。










 


1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。 


2.項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。


3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富.


**講解：


1.教學(xué)老師一對一的實戰(zhàn)**，講解技術(shù)。 


2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，


采購，成本、預(yù)算。


自我實踐：


1.自己動手操作材料學(xué)習(xí)實踐，老師旁邊檢查指導(dǎo)。


2.學(xué)員隨到隨學(xué)，一般5－7天左右，學(xué)會滿意為止。終生技術(shù)免費(fèi)升級


3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。


二、后期扶持： 


1、根據(jù)個人的投資能力指導(dǎo)選址，分析消費(fèi)商圈，合理設(shè)定營銷方案 。


2、根據(jù)店面情況設(shè)計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。


3、整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險回避方法。


4、指導(dǎo)原來采購，提供原料采購供應(yīng)商。


5、**廠批發(fā)價代購原材料，設(shè)備。也可指導(dǎo)在當(dāng)?shù)厥袌鲑徺I。


6、畢業(yè)回家能自己開店。學(xué)員學(xué)習(xí)時候簽訂合同，**都能達(dá)到獨(dú)立開店


的水平。我們還將有服務(wù)老師對您進(jìn)行后期開店創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，讓您創(chuàng)業(yè)較加輕松


較加有**。




 


 

膳學(xué)派全心全意為您提供良好的服務(wù)，在培訓(xùn)中著重學(xué)員的實際操作，教學(xué)過


程以學(xué)員動手實際操作為主，確保學(xué)員足夠的操作機(jī)會，了解全套相關(guān)制作流


程。同時從選材的調(diào)配親自動手，配制配料都有詳細(xì)的配方記錄，讓你做出滿


意的作品。產(chǎn)品的制作過程和學(xué)習(xí)過程都是有師傅全程陪同，同時我們不限制


你的學(xué)習(xí)時間，隨帶隨學(xué)，學(xué)會為止。不存在技術(shù)方面的遺漏問題。


青島膳學(xué)派小吃技術(shù)中心
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