青島哪里有鍋貼學(xué)習(xí)

時(shí)間：2019-07-15作者：青島膳學(xué)派餐飲管理有限公司瀏覽：72

哪里有鍋貼學(xué)，鍋貼技術(shù)培訓(xùn)

 

鍋貼是一種漢族小吃，煎烙的餡類小食品，制作精巧，味道精美，鍋貼包制時(shí)一般是餡面各半，呈月牙形。鍋貼底面呈深黃色，酥脆，面皮軟韌，餡味香美。

鍋貼有講究，須用平鍋貼底鍋，略抹一層油，將鍋貼整整齊齊地?cái)[好，要一個(gè)挨一個(gè)，煎時(shí)應(yīng)均勻地灑上一些水，比較好用有小嘴的水壺灑水，以灑在鍋貼縫隙處，使之滲入平鍋底部為好。蓋上鍋蓋，煎烙二三分鐘后，再灑一次水。再煎烙二三分鐘，再灑水一次。此時(shí)可淋油少許。約五分鐘后即可食用。用鐵鏟取出時(shí)，以五六個(gè)連在一起，底部呈金黃色，周邊及上部稍軟，熱氣騰騰，為較佳。食時(shí)，皮有脆有綿，餡亦爛亦酥，香氣撲鼻，回味無窮。真是一美好享受也。

 

鍋貼煎餃培訓(xùn)內(nèi)容  

培訓(xùn)內(nèi)容

鍋貼的面皮制作，鍋貼肉餡的調(diào)制，鍋貼皮凍的配方，鍋貼各式口味

 

培訓(xùn)課程安排

理論培訓(xùn)：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。 

 

**講解：1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)**，講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論培訓(xùn)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。 

自我實(shí)踐：1.德志為您準(zhǔn)備培訓(xùn)期間的所有原材料（并且不會(huì)額外收取費(fèi)用）2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

 

實(shí)際操作內(nèi)容

1、鍋貼煎餃的系統(tǒng)講述； 

2、鍋貼煎餃原料的選購(gòu)； 

3、鍋貼煎餃?zhǔn)巢牡念A(yù)加工； 

4、鍋貼煎餃加工的基本標(biāo)準(zhǔn)； 

5、鍋貼煎餃加工的工藝步驟； 

6、鍋貼煎餃經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則； 

7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道； 

8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

 

培訓(xùn)時(shí)間

不限制培訓(xùn)時(shí)間,*,學(xué)會(huì)為止。一般3-10天天左右，視個(gè)人情況而定。





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