必熹咨詢小課堂丨連鎖企業(yè)餐飲品牌怎么打開服務經(jīng)營與管理新模式

時間：2023-08-30

覺得餐廳的運營模式，其實有很多，主要就是產(chǎn)品務。今天H&G必熹給餐飲人分享的是連鎖餐飲企業(yè)如何用新模式去運營，希望對大家有所幫助。要打開連鎖餐飲品牌的服務管理新模式，H&G必熹可以考慮以下幾個方面：

1. 引入數(shù)字化技術：利用移動支付、自助點餐系統(tǒng)、智能餐桌等技術手段，提高服務效率和顧客體驗。顧客可以通過手機應用或掃碼點餐，降低人工點單過程中的錯誤和時間消耗；智能餐桌可以提供菜品推薦、互動娛樂等功能，增加顧客的參與度和滿意度。

2. 個性化定制服務：了解顧客需求，提供個性化的菜單選擇，例如提供特殊飲食需求的選項（如素食、無麩質等），針對不同群體提供專屬菜單或優(yōu)惠活動。同時，通過建立顧客檔案，記錄顧客的偏好，為顧客提供較加個性化的服務體驗。

3. 加強線上線下整合：將線上和線下服務進行**結合。通過線上平臺提供預訂、外賣、外送等服務，同時配合線下餐廳提供堂食、就餐環(huán)境等體驗。營造一種融合的消費場景，提供多樣化的選擇，滿足不同顧客的需求。

4. 優(yōu)化供應鏈管理：通過優(yōu)化供應鏈管理，確保菜品的新鮮度和質量。例如與農(nóng)戶直接合作、建立冷鏈物流網(wǎng)絡等，減少中間環(huán)節(jié)，提高食材的供應效率和品控水平。同時，注重環(huán)保可持續(xù)發(fā)展，選擇優(yōu)質、**食材，給顧客提供健康和有責任感的用餐體驗。

5. 培養(yǎng)專業(yè)化服務團隊：加強員工培訓和團隊建設，提升服務人員的專業(yè)素養(yǎng)務技巧。培訓包括產(chǎn)品知識、溝通技巧、問題解決能力等，使服務團隊能夠提供較加專業(yè)和周到的服務。

6.提供優(yōu)質的客戶服務：提供優(yōu)質的客戶服務是連鎖餐飲品牌贏得客戶信任和支持的關鍵。例如，建立口碑管理機制，在餐廳服務、上菜速度、菜品質量、客戶溝通、結算管理、原料儲存等環(huán)節(jié)上做好充分準備，提供高效、優(yōu)質的服務。

7.創(chuàng)新產(chǎn)品務：不斷推陳出新，開發(fā)新產(chǎn)品務，滿足消費者的需求，增加銷售額和市場份額。例如，推出新菜品或特色菜品，或者提供更多元化的，如外賣、送餐服務等。

綜上所述，H&G必熹建議連鎖餐飲企業(yè)品牌要打開服務經(jīng)營與管理新模式，需要利用數(shù)字技術、優(yōu)化供應鏈管理、提供優(yōu)質的客戶服務、創(chuàng)新產(chǎn)品務、加強員工培訓和管理等方面入手，提高企業(yè)的服務質量和競爭力，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。通過不斷創(chuàng)新和改進，滿足顧客需求，提高服務品質，從而實現(xiàn)品牌的服務管理新模式。

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