H&G必熹*二期【以小勝大】東京餐飲考察團啟動！4月等你來游學(xué)

時間：2024-03-04作者：必熹企業(yè)管理咨詢（上海）有限公司瀏覽：129

當(dāng)今餐飲業(yè)競爭較激烈的地方在哪？

換句話說，世界**美食之都的不錯在哪？

在東京！

餐飲業(yè)是一個充滿快速變化的領(lǐng)域。變化的范圍較為廣泛，新的興盛迅速冒出并瞬息即逝，眾多新進入者也帶來了企業(yè)的倒閉。

而餐飲業(yè)成功的要素之一：

就在于能夠迅速洞察并迭代較新自己！

2024年的新春H&G必熹咨詢*二期【以小勝大】東京餐飲考察團，將帶您走進這個“餐飲業(yè)卷王地——東京”！

助力您捕捉新商機、打造差異化優(yōu)勢，迭代快人一步，成功“以小勝大”！

考察靈魂·與八大名企對談

Cantera公司（カンテラ采用）

兼職轉(zhuǎn)正式！零成本留人有高招

Cantera公司，是一家助力企業(yè)高效轉(zhuǎn)化兼職工為正式工的企業(yè)。它的社長神田先生，曾擔(dān)任大地集團中國區(qū)的總經(jīng)理。神田先生**的“kantera招聘機制”深受日本企業(yè)家喜愛，實現(xiàn)了幾乎0廣告宣傳費即持續(xù)招聘正式工！

Teppen男道場（株式會社てっぺん）

3家直營店帶出200+餐企CEO

Teppen現(xiàn)在有3家居酒屋，同時還經(jīng)營著3家、健身的門店。這不驚人，驚人的是，他們培養(yǎng)了**過200名以上居酒屋/餐廳的經(jīng)營者，是餐飲界的黃埔軍校。Teppen的朝禮（早會）是全日本**的，是店員們元氣滿滿的源頭！很多非餐飲界的企業(yè)經(jīng)營者都慕名前來參觀學(xué)習(xí)。

GIFT拉面（株式會社ギフトホールディングス）

逆風(fēng)局下勝利的日本**拉面店

GIFT拉面成立于2008年，是日本門店數(shù)量較多（**700）的拉面企業(yè)！他們發(fā)展起來的原動力是他們*特的連鎖體系以及直營店的人財培養(yǎng)技術(shù)。這次我們必熹邀請他的CEO跟大家聊一聊Gift，從中小企業(yè)到大品牌，背后的“絕非偶然”！

USEN集團（株式會社USEN-NEXT HOLDINGS）

用音響做員工培訓(xùn)的神奇公司

USEN集團總部設(shè)在東京的USEN集團是一家相當(dāng)老牌的音樂服務(wù)商。創(chuàng)立于1961年，USEN為許多餐館、商場和企業(yè)辦公場所等公共空間提供“一站式音樂解決方案”等訂閱音樂播放服務(wù)。背景音樂不僅只是一種烘托氛圍的輔助手段，對不少消費者來說也能給他們帶來較好的用餐心情，也是幫助他們建立并強化餐飲品牌印象的重要途徑，甚至也可以用于吸引新客入店等等。

背景音樂帶給消費者、門店氛圍的影響不言而喻，但是背景音樂居然還也可以結(jié)合到服務(wù)的實操里、提高員工的服務(wù)水平！USEN集團的厲害之處就是讓音樂的功能化，節(jié)約企業(yè)的用人成本、提高用人效率！

PRODUCT OF TIME 公司（PRODUCT OF TIME）

老業(yè)態(tài)新做法！化腐朽為神奇

PRODUCT OF TIME 公司旗下有日式、西式等多業(yè)態(tài)，尤其擅長將傳統(tǒng)業(yè)態(tài)重新定位，按照現(xiàn)代化審美進行改造、創(chuàng)新、復(fù)蘇， 在品類·業(yè)態(tài)創(chuàng)新上有較強的*到之處！其代表是“大眾酒館BEETLE”，并與27家酒館品牌有**的合作成果！

Wondertable集團（株式會社ワンダーテーブル）

都要咨詢的餐飲大師

日本上市餐飲公司W(wǎng)ondertable集團旗下有日本數(shù)一數(shù)二高營業(yè)額的「Peter Luger Tokyo」牛排店，也有**難預(yù)定到的餐廳，也有休閑愉快的「MO MO PARADISE」（涮涮鍋/壽喜鍋）品牌，運營著近50家門店。我們考察齊藤哲老師跟它的秋元會長認(rèn)識已經(jīng)有25年 ，秋元會長是親自接見的餐飲大師，這次我們一起和他對談！Wondertable集團一邊把自己的業(yè)態(tài)發(fā)展到海外，也吸收很多海外**的品牌到日本開店。他們既做*總部，也做*商！

Jillion株式會社（株式會社ジリオン）

復(fù)購率75%+的神奇品牌

Jillion有Jill（意式/西班牙式小酒館）、Shinatora（和食、酒場）、GONZO（意餐）、Kurumi（泰餐）等很多業(yè)態(tài)，每一個都是**級旺鋪! 在日本餐飲界，Jillion以及創(chuàng)業(yè)首店“JILL”就是無人不知無人不曉的存在。創(chuàng)始人吉田社長作為單店坪效天花板、復(fù)購率天花板的打造者，本身是大型餐飲企業(yè)出身，他的創(chuàng)業(yè)之路上沒有偶爾，無論是業(yè)態(tài)選擇、人財培養(yǎng)都是提前精心“設(shè)計”，每一個安排背后都有他的思考與準(zhǔn)備！

Dandadan餃子酒館（株式會社NATTY SWANKYホールディングス）

餃子+酒=十年上市

Dandadan集腦洞與智慧的力量，開創(chuàng)了「餃子居酒屋」這一神奇的業(yè)態(tài)。也有非常多大公司看到Dandadan酒場的成功，試圖在這一賽道上分一杯羹，但都鎩羽而歸，沒有一家得以壯大！我們必熹在Dandadan才2家店的時候就開始陪跑他的成長之路。大家去了Dandadan的門店，一定會大吃一驚！菜單怎么這么少？位置空間也沒有很大呀？但是！他們就是有**多擁躉，高比例回頭客，已經(jīng)開出了130多家連鎖店，并且在2019年成功上市！大家可以多多留意他們非常有特點的接待方式以及門店氛圍。

考察團精彩詳情

 


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  詞條說明

• 餐飲零售服務(wù)業(yè)連鎖企業(yè)管理咨詢和人才培訓(xùn)哪家機構(gòu)比較好

  選擇適合的餐飲連鎖企業(yè)管理咨詢和人才培訓(xùn)機構(gòu)需要綜合考慮多個因素，包括機構(gòu)的專業(yè)性、聲譽、師資力量、實踐經(jīng)驗和客戶口碑等。以下是H&G必熹整理的一些在餐飲行業(yè)管理咨詢和人才培訓(xùn)方面受到廣泛認(rèn)可的機構(gòu)：1. 麥肯錫（McKinsey）：作為***的咨詢公司，麥肯錫在餐飲行業(yè)的咨詢與培訓(xùn)方面擁有豐富經(jīng)驗，并具備**良好的咨詢師團隊。2. 波士頓咨詢集團（BCG）：BCG也是一家****的咨詢

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  *之后的困境下，一些餐飲零售品牌通過運營**號和**直播賣券，獲得了大量的粉絲去線下門店消費。但是，顧客線下消費的時候，實際體驗如何呢？?下面必熹和大家分享2個真實案例，看看大家有沒有類似體驗?zāi)兀?1、點菜操作錯失6個客戶有一次，我無意中看到**的某個博主推薦了一家較近很火的粵菜某樓，然后我們一行6個女生相約去拔草。時間是周五，下班后去的，剛到門口，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)排了好多人，大家都滿懷期待等了近1小時

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