泡椒食品巴氏滅菌機(jī)設(shè)備信賴推薦“本信息長(zhǎng)期有效”

時(shí)間：2020-03-01作者：諸城市賽特機(jī)械有限公司瀏覽：115

【操作規(guī)程】

1、巴氏殺菌機(jī)分冷卻罐和殺菌罐（雙罐機(jī)組形式）；

2、殺菌時(shí)，打開(kāi)計(jì)時(shí)器和加熱按鈕，并設(shè)定好溫度，時(shí)間到會(huì)停止加熱或報(bào)警；

3、冷卻時(shí)，外通冷卻水，自下而上循環(huán)，也可夾套加水通過(guò)制冷機(jī)冷卻，制冷機(jī)冷卻保持出水口開(kāi)啟，防止水溫度降低形成夾套真空，制冷設(shè)備可用戶自配；

4、殺菌操作，靠近殺菌罐分上（循環(huán)）、下（出料）和放料三個(gè)閥門(mén)，殺菌時(shí)，開(kāi)啟上、下閥門(mén)，間斷性開(kāi)啟離心泵對(duì)牛奶進(jìn)行循環(huán)加熱，經(jīng)過(guò)泵循環(huán)可使鮮奶口感較佳，并起均勻物料溫度的作用，每次循環(huán)5分鐘左右，次數(shù)根據(jù)工藝需要定；

5、冷卻操作，靠近冷卻罐分上、下和物料三個(gè)閥門(mén)，其操作類(lèi)似殺菌操作，冷卻通過(guò)下進(jìn)水，上出水方式，進(jìn)水速度通過(guò)球閥控制，外可以配合冷卻桶使用，可以循環(huán)用水；

6、鮮奶進(jìn)料可以選擇進(jìn)料桶離心泵進(jìn)料，或通過(guò)外運(yùn)輸牛奶桶無(wú)菌進(jìn)行對(duì)接進(jìn)料；

7、具體不清楚地方可以和廠家直接聯(lián)系，功能產(chǎn)品結(jié)構(gòu)可以根據(jù)要求定制或升級(jí)。













正常操作

? ?開(kāi)啟循環(huán)水槽上的清水閥門(mén)。

? ?啟動(dòng)進(jìn)料泵。

? ?開(kāi)啟蒸汽閥門(mén)，觀察壓力表及溫度計(jì)的數(shù)值，并進(jìn)行調(diào)節(jié)。

? ?關(guān)閉蒸汽閥門(mén)，當(dāng)循環(huán)水槽中的水將放盡時(shí)，打開(kāi)進(jìn)料旋塞開(kāi)始進(jìn)料。

? ?當(dāng)旋轉(zhuǎn)管排出物料時(shí)，即轉(zhuǎn)動(dòng)旋轉(zhuǎn)管，使物料流入循環(huán)水槽中，與此同時(shí)，打開(kāi)出料三通旋塞，開(kāi)始排料。

? ?觀察滅菌溫度，調(diào)節(jié)蒸汽閥，對(duì)于熱敏性物料應(yīng)逐步增加蒸汽壓力，以防溫度過(guò)高引起積垢和堵塞。

? ?控制節(jié)流閥，正確地掌握所需的“背壓”，保證物料在管內(nèi)不斷地流動(dòng)，避免積垢和堵塞?！氨硥骸钡母叩腿Q于加熱溫度。

? ?當(dāng)工藝上需要提高出料溫度時(shí)，可適當(dāng)?shù)亻_(kāi)啟蒸汽閥門(mén)。







殺菌液由進(jìn)料泵通過(guò)電阻加熱器、恒溫管、冷卻熱交換器及殺菌消毒液冷卻熱交換器回流到進(jìn)料泵，循環(huán)加熱且消毒器具。殺菌液的溫度由電阻加熱器的電流進(jìn)行調(diào)節(jié)控制，并由背壓閥控制系統(tǒng)背壓消毒滅菌結(jié)束后，殺菌液經(jīng)由殺菌液冷卻熱交換器冷卻后排放或另行收集。?關(guān)閉蒸汽閥門(mén)，當(dāng)循環(huán)水槽中的水將放盡時(shí)，打開(kāi)進(jìn)料旋塞開(kāi)始進(jìn)料。加熱殺菌時(shí)，物料由進(jìn)料泵送人電阻加熱器，被加熱至設(shè)定的殺菌溫度后進(jìn)入恒溫管，然后進(jìn)人冷卻熱交換器冷卻，冷卻物料進(jìn)入無(wú)菌產(chǎn)品貯罐貯存或直接送至無(wú)菌包裝機(jī)。




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