萬(wàn)紫匯-教你怎樣挑選好海苔

時(shí)間：2018-01-25作者：江蘇萬(wàn)紫匯網(wǎng)絡(luò)科技有限公司瀏覽：71

市面上銷售比較多得海苔食品的原料以中國(guó)和韓國(guó)產(chǎn)的紫菜居多。
面對(duì)市面上琳瑯滿目的海苔，我們可以簡(jiǎn)單地通過(guò)“一看、二聞、三嘗”來(lái)辨別海苔制品的好壞。
一看色、形
優(yōu)質(zhì)的海苔呈墨綠色，有自然光澤，并且邊沿整齊、質(zhì)地勻稱，沒(méi)有過(guò)多的孔洞、雜質(zhì)和死斑。而如果海苔的品質(zhì)不佳，較直觀的感受是沒(méi)有光澤、顏色發(fā)黃，且有綠藻、硅藻等雜質(zhì)，厚度均勻。
市面上有許多價(jià)格低廉的海苔重量偏輕，這類海苔因?yàn)檩^為輕薄，不適合制作壽司和紫菜包飯，因?yàn)樵谥谱鲿r(shí)容易折斷。
二聞香氣
優(yōu)質(zhì)的海苔氣味自然鮮香，沒(méi)有明顯的海腥味。如果海苔聞起來(lái)有比較重的腥味說(shuō)明海苔不夠新鮮，或者儲(chǔ)存不當(dāng)變質(zhì)，這樣品質(zhì)的產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)**大打折扣，不建議選擇。
優(yōu)質(zhì)的海苔氣味自然鮮香，沒(méi)有明顯的海腥味。如果海苔聞起來(lái)有比較重的腥味說(shuō)明海苔不夠新鮮，或者儲(chǔ)存不當(dāng)變質(zhì)，這樣品質(zhì)的產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)**大打折扣，不建議選擇。
三嘗口感、味道
海苔含有豐富的膳食纖維和微量元素，新鮮優(yōu)質(zhì)的海苔入口脆嫩鮮香，有一種自然的海鮮味，回味淡淡香甜。而品質(zhì)不佳的海苔一般都增加了比較多得調(diào)味品掩蓋原料的腥味，有些廠家也會(huì)采用油炸的方式掩蓋原料的色澤和口感，不建議過(guò)多食用。
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• 詞條

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