碘是人體必需的重要微量元素

時間：2020-01-05作者：山東東盛電子儀器有限公司瀏覽：705

碘是人體必需的重要微量元素，微量元素分析儀有足夠的碘元素在體內(nèi)人體才能保持健康。如果人體內(nèi)缺少碘元素，人體就會出現(xiàn)各種各樣的疾病狀況，并且不同的人群缺少碘元素而產(chǎn)生的病癥是不一樣的。當(dāng)機(jī)體缺碘時，由于甲狀腺素的合成不足，會導(dǎo)致一系列的代謝障礙和疾病。

    有研究觀察了碘鹽中的碘在食物烹調(diào)過程中的保留率及食物對含碘食鹽碘保留率的影響。選擇市售的蔬菜，按民間的炒、燉、蒸、煮、炸等烹調(diào)方法進(jìn)行烹調(diào)，測定其烹調(diào)前后碘的含量，結(jié)果表明，碘鹽中的碘在各種烹調(diào)過程中保留率約為34～61%，烹調(diào)損失在30～40%以上。不同的烹調(diào)方式對碘鹽中的碘的保留率也有所不同。燉和蒸的方式碘的保留率大于炒的，碘鹽中碘的保留率在不同類食物“炒”的過程中保留37.4～79.4%，其中肉類 41.5～68.2%；蔬菜類29.4～44.1%；在“燉”的過程中保留為33.8～57.9%；其中肉類35.2～54.4%；蔬菜類～%。烹調(diào)過程中不同的蔬菜對碘鹽中的碘的有一定的影響、茄果類、葉菜類、根莖類、鮮豆類在“炒”的過程中碘的保留率依次84.2、56.9、44.5、36.6%；茄果類、根莖類、鮮豆類、畜肉類在“燉”的過程中碘的保留率依次為66.1、53.4、47.0、43.2%；碘鹽中碘在蒸肉中碘的保留率52.9～60.4%；在炸肉中碘的保留率42.4～61.1%；在燉肉中碘的保留率較低，僅為42.4%（33.8～57.9%）；**碘的保留率在81.9～99.2%之間明顯**強(qiáng)化無機(jī)碘的碘鹽。提示**碘穩(wěn)定性好于無機(jī)碘，尤其是海帶碘含量高，碘的存在形式較穩(wěn)定，生物利用率高，所以海帶、碘蛋等應(yīng)成為一種補(bǔ)碘的良好形式。

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• 詞條

  詞條說明

• 微量元素鎂在人體中的生理意義

  化學(xué)符號Mg，是人體必需的元素之一。 生理意義 參與機(jī)體骨骼中的鈣，微量元素檢測儀鉀的代謝，并是細(xì)胞構(gòu)成的重要離子。成人體內(nèi)含有鎂20-30克，其中60%以磷酸鹽和碳酸鹽的形式參與骨骼的組成。骨的鎂不與骨基質(zhì)結(jié)合，是骨晶體的一部分。主要與蛋白質(zhì)形成絡(luò)合物，參與機(jī)體內(nèi)的磷酸化作用。此外，鎂還對神經(jīng)、肌肉的傳遞及活動有重要影響。鎂與鈣之間有時為協(xié)調(diào)作用，有時則呈現(xiàn)拮抗作用。任何需要三磷酸腺苷參加的反應(yīng)

• 微量元素對糖尿病患者的影響

  目前，我國是糖尿病患者較的三地區(qū)（印度、中國、美國）之一，微量元素檢測儀近幾年來有較快的上升趨勢，尚有千萬的糖調(diào)節(jié)功能受損者（IGR），此類人群成糖尿病的龐“后備軍團(tuán)”同時糖尿病也是目前較常見的慢性疾病之一，發(fā)病率僅次于乙肝和心腦血管病，但對人體的危害尤為顯著。其較典型的危害是可誘發(fā)各并發(fā)癥，從頭到足都可能出現(xiàn)疾病，小到脫發(fā)、便秘，大到下肢潰爛、失明。 ??? 無論是

• 微量元素與健康

  ?微量元素是人體所**的微量物質(zhì)，微量元素分析儀對人體正常運(yùn)行起著很重要的作用。分子生物學(xué)的研究揭示，微量元素通過與蛋白質(zhì)和其他**基團(tuán)結(jié)合，形成了酶、激素、維生素等生物大分子，發(fā)揮著重要的生理生化功能。 微量元素的補(bǔ)充對人的身體來說就成為**的。補(bǔ)充微量元素的其中一個很好的辦法就是膳食補(bǔ)充，相反當(dāng)膳食中某種元素缺少或含量不足時，就會影響人體的健康。所以良好的飲食習(xí)慣顯得非常重要。如果飲

• 微量元素缺乏的具體表現(xiàn)

  微量元素是人體必需的重要組成部分，微量元素檢測儀微量元素充足了人體才能保持健康。但是因為微量元素不能夠在人體內(nèi)合成，只能夠靠外界攝入，所以微量元素很容易缺乏。當(dāng)它在體內(nèi)缺乏時人體就會產(chǎn)生一些明顯的癥狀。比如： ??? 1、鋅缺乏 ??? 表現(xiàn)：食欲降低是嬰幼兒缺鋅的早期表現(xiàn)之一。缺鋅的孩子味覺減退，對酸、甜、苦、咸分辨不清；生長發(fā)育遲緩，