湖南特色菜培訓(xùn) 長(zhǎng)沙湘菜培訓(xùn)

時(shí)間：2017-03-12作者：南京蘇味軒文化傳播有限公司瀏覽：201

湖南特色菜培訓(xùn) 長(zhǎng)沙湘菜培訓(xùn)

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瀏陽(yáng)蒸菜：

蒸肉類：粉蒸肉、粉蒸雞、肉餅蒸蛋、干豆角蒸肉、肉泥蒸水豆腐、開(kāi)胃豬心、黃花菜蒸肉泥、粉蒸排骨、剁椒蒸牛蛙、梅菜扣肉、肉絲蒸粉絲、干豆角蒸排骨、小炒雞仔、香菇肉泥蒸日本豆腐、香芋蒸排骨

蒸魚(yú)類：剁椒蒸魚(yú)頭、開(kāi)胃魚(yú)頭、手撕火培魚(yú)、蒸魚(yú)子魚(yú)泡、香蒸刨鹽魚(yú)、紅燒鯽魚(yú)、口味魚(yú)頭、清蒸鯽魚(yú)、口味鯽魚(yú)、泥鰍蒸豆腐

蒸蛋類：鹽蛋蒸絲瓜、清水蒸蛋、老干媽蒸鹽蛋、石膏蒸蛋

蔬菜類：剁椒蒸冬瓜、蜜棗蒸南瓜、青椒蒸香干、蒸茄子、開(kāi)胃豆腐、芹菜香干、剁椒蒸魚(yú)頭、粉絲蒸芽白、剁椒蘿卜、豆角茄子、開(kāi)胃豬血、臘味類：臘味合蒸、臘八豆蒸雞、臘八豆蒸香腸、蘿卜干蒸臘魚(yú)、干豆角蒸臘肉、干豆角蒸臘魚(yú)

海鮮類：清蒸基圍蝦、蒜蓉蒸扇貝

 

炒菜：

爆炒肥腸、紅燒鱔魚(yú)、尖椒炒牛腩、爆炒牛蛙、孜然牛肉、香辣排骨、

酸辣魷魚(yú)、野山椒牛肉、老干媽炒腰花、口味豬肝、酸辣雞雜、唐人神香腸、

香干回鍋肉、青椒炒仔雞、脆黃瓜皮炒肉、香煸四季豆、農(nóng)家小炒肉、蒜苗炒肉、

火腿腸炒黃瓜、長(zhǎng)豆角炒肉、怡香茄子、藕片炒肉、外婆菜肉泥、酸豆角肉泥、

青椒油渣、茄子豆角、芹菜香干、家常豆腐肉泥、西紅柿炒蛋、青椒炒蛋

 

特色菜：

學(xué)5個(gè)特色菜1280元：村菇狗肉、蒜溶蒸扇貝、小肥羊火鍋、狗肉火鍋、

啤酒鴨火鍋、魔芋鴨火鍋、特色排骨火鍋、泡菜雞火鍋、酸菜魚(yú)火鍋、

丸子火鍋、香辣魚(yú)片、干鍋黃鴨叫、干鍋水魚(yú)、干鍋羊蹄、姜辣蛇、

良好豬手、絕味魚(yú)頭王、口味蝦、龍鳳吉祥、梅菜扣肉、秘制大片肉、

秘制牛雜、啤酒鴨、青椒帶皮蛇、石門肥腸、水煮活魚(yú)、香辣肘子、

新化三合湯、珠梅土雞、來(lái)鳳魚(yú)、菠蘿啤燜鯽魚(yú)、九關(guān)橋老水鴨、

豬蹄煲、魚(yú)子魚(yú)泡魚(yú)火鍋、怪味雞、金錢蛋、魚(yú)頭蒸雞、基圍蝦、

干鍋茶樹(shù)菇、香辣雞翅、泡菜炒鴨肉

 

招牌菜：

石鍋魚(yú)1000元

錢糧湖土鴨1280元

瀏陽(yáng)蒸菜培訓(xùn)1800元（50套蒸菜做法）

諸葛烤魚(yú)，又名（烤魚(yú)火鍋、重慶烤魚(yú)）培訓(xùn)1680元

麻辣香鍋，香鍋培訓(xùn)1800元

蓋碼飯和煲仔飯培訓(xùn)1280元

鴛鴦火鍋培訓(xùn)1000元

饞嘴跳跳蛙培訓(xùn)1000元

平鍋跳水魚(yú)培訓(xùn)1000元

秘制干鍋鴨頭培訓(xùn)1800元

伍氏豬腳培訓(xùn)1280元

……

學(xué)習(xí)：

第一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽(tīng)、邊記、邊學(xué)。

第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

第四步，理論指導(dǎo)開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

第五步，提供學(xué)員所需采購(gòu)設(shè)備及原料的供應(yīng)市場(chǎng)。

1。三年以內(nèi)需要復(fù)習(xí)的學(xué)員，只需提前打進(jìn)預(yù)約，自備原材料，我們免費(fèi)教學(xué)。

2。對(duì)所有學(xué)員進(jìn)行*性技術(shù)指導(dǎo)，學(xué)員留下聯(lián)系電話，在技方面有改進(jìn)時(shí)及時(shí)通知學(xué)員。

公司中心鄭重承諾：*；學(xué)會(huì)為止；隨到隨學(xué)；學(xué)不會(huì)不收費(fèi)；學(xué)員全程自己動(dòng)手，后期指導(dǎo)長(zhǎng)期免費(fèi)。




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  哪里有魚(yú)粉培訓(xùn) 項(xiàng)目概述 **魚(yú)鮮粉面是近年來(lái)餐飲市場(chǎng)上逐漸出現(xiàn)的一種粉面新寵，具有湯鮮味濃、細(xì)滑柔嫩、口感豐富、較具營(yíng)養(yǎng)等特點(diǎn)，頗受人們的歡迎。不少的魚(yú)鮮粉面館經(jīng)常出現(xiàn)顧客排隊(duì)擁擠，搶座進(jìn)食的場(chǎng)面。 隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)膳食的健康和營(yíng)養(yǎng)高度關(guān)注，高蛋白低脂肪、新鮮的魚(yú)類食品倍受人們的熱愛(ài)。我國(guó)是個(gè)水產(chǎn)資源豐富的國(guó)家，各地均有食魚(yú)的習(xí)慣，并將魚(yú)類遵從為餐桌上品，魚(yú)類制品在特色魚(yú)館，特色