哪里有鹵菜培訓學費是多少

時間：2017-04-06

哪里有鹵菜培訓

鹵菜概述

鹵菜是將經(jīng)過初加工和特殊處理后的食物原料放入精心調(diào)制好的鹵汁中加工而成的，具有保健強身作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。

特點：鹵菜具有取材方便、可豐可儉、質(zhì)地可口、冷熱皆宜、味感豐富、香氣宜人、潤而不膩、攜帶方便、易于保管、增進食欲、有益營養(yǎng)等特點。鹵味制品較大的優(yōu)點在于冷熱皆宜，既可作為餐桌主菜也可當作佐酒佳肴，保質(zhì)期長、四季享用、年節(jié)*。

鹵菜培訓總覽

鹵味品類

特制鹵品鹵豬頭肉香鹵豬蹄醬鹵豬尾香鹵雞爪五香牛肉鹵香豬耳奇香牛排

畜肉畜雜香鹵豬肉香鹵豬蹄香鹵豬腸醬香豬心香鹵豬排香鹵豬肘香鹵口條

香鹵豬肚香鹵牛肚醬香牛排香鹵牛心香辣牛筋香鹵牛肝香鹵羊肉香鹵羊蹄

多香羊排系列**

禽肉禽雜香鹵全雞香鹵全鴨五香雞腿香辣雞翅香辣鴨翅五香雞爪香辣鴨爪

香鹵鴨肝五香雞肫香辣鴨肫香鹵鴨頭虎皮雞爪辣香雞爪香辣鴨爪野鴨鵪鶉

五香雞蛋虎皮雞蛋

海鮮水產(chǎn) 鹵武昌魚其它魚類香鹵河蝦香鹵牛蛙香鹵海帶鹵海帶絲鹵海帶結(jié)

鹵海帶卷其它海鮮其它水產(chǎn)

豆制品類香鹵豆干鹵水素雞五香腐竹香鹵千張多香毛豆鹵牛皮干脆皮豆腐

千葉豆腐

植物菌類多種野菌五香花生香鹵蓮藕香味竹筍香鹵土豆香鹵果類香鹵瓜類

其它植物

培訓細則

● 鹵味制品的系統(tǒng)講解；

● 鹵味加工用具的配置及使用；

● 中藥材（鹵料）香料的作用及使用；

● 鹵制食物原料的選用與預處理；

● “多香”鹵汁的配料與調(diào)制要領；

● 鹵湯調(diào)色的原料及調(diào)色方法與技巧；

● 鹵湯調(diào)味的基本功及久為珍*特秘技；

●湘味軒*創(chuàng)的“廚藝秘技”；

● 各味鹵汁的區(qū)別與變通；

● **鹵湯調(diào)配的全工藝流程；

● 原材料加工鹵制的全過程；

● 不同材料加工鹵制的區(qū)別方法；

● 老湯的形成及保存要領；

● 鹵制品加工系列禁忌；

● 鹵湯的清湯方法；

● 鹵制品的銷售價格確定；

● 各種調(diào)味品的分類及用途；

● 系列原材料采購渠道；

● 經(jīng)營選址及經(jīng)營技巧；

● 店面店內(nèi)（或攤位）設計布置。

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優(yōu)惠活動：你學兩樣給你*二樣半價，學四樣我只收你兩樣的學費，學六樣只收你三樣的錢，收高送低，過來提前打電話預約

咨詢熱線：師經(jīng)理 18390908572（微信）

咨詢 QQ：1062323377

聯(lián)系地址：湖南長沙星沙汽車站旁尚都花園城7棟2層

乘車路線：火車站坐127路至星沙一橋下車，汽車南站從洞井鋪坐502至東屯渡橋東站坐703至星沙一橋下車，汽車東站坐501路至星沙一橋下車，火車南站坐503到星沙汽車站下車。西站坐704至星沙汽車站下車

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湘味軒總部部分項目一覽表：

湘味軒：早餐面點類——長沙德園包點培訓，饅頭培訓，燒麥培訓，花卷培訓，肉包培訓，營養(yǎng)粥培訓，蒸餃培訓，餛飩培訓，灌湯包培訓，小蘢包培訓，綠豆粥培訓，缽子糕培訓，米花糕培訓，生煎包培訓，蒸餃培訓，油條培訓，芝麻球培訓，現(xiàn)磨豆?jié){培訓、營養(yǎng)稀飯培訓等

湘味軒：早餐粉培訓/面類——牛肉粉培訓培訓，羊肉粉培訓培訓，豬腳粉培訓培訓，鵝肉粉培訓，鴨血粉培訓絲，原味湯粉培訓，魚粉培訓，鹵粉培訓，螺螄粉培訓，長沙米粉培訓，桂林米粉培訓，炒碼粉培訓，湖南米粉培訓，酸辣粉培訓，砂鍋粉培訓，土豆粉培訓，冰涼粉培訓，涼面涼皮培訓，炸醬面培訓，重慶小面培訓，筒子骨粉培訓，過橋米線培訓，腸粉培訓，手工面培訓等...

湘味軒：早餐餅培訓類——梅菜扣肉餅培訓，鹵肉卷培訓，手抓餅培訓，肉夾饃培訓，醬香餅培訓，蔥油餅培訓，糖油粑粑培訓，千層餅培訓，*郎燒餅培訓，荊州燒餅培訓/鍋盔培訓，紅豆餅培訓，公婆餅培訓，土家掉渣餅培訓，老家肉餅培訓，酥油餅培訓，餡餅培訓，南瓜餅培訓，蔥油粑粑培訓，雞蛋灌餅培訓，金華酥餅培訓，羊肉泡饃，鍋貼，黃橋燒餅培訓，等等

湘味軒：快餐類——瀏陽蒸菜培訓，鹵肉飯培訓，煲仔飯培訓，蓋碼飯培訓，快捷菜培訓，木桶飯培訓，黃燜雞米飯培訓，快餐小炒培訓，特色炒飯培訓等，竹筒飯培訓，隆江豬腳飯培訓，沙縣小吃培訓...

湘味軒：特色菜培訓類——平鍋跳水魚，干鍋鴨頭培訓，石鍋魚培訓，重慶烤魚培訓，錢糧湖土鴨培訓，鴛鴦火鍋培訓，麻辣香鍋培訓，九子香辣蟹培訓，重慶/四川火鍋培訓、特色干鍋培訓，神仙雞培訓，跳跳蛙培訓，特色菜培訓，湘菜培訓，石鍋拌飯培訓，雜燴海鮮火鍋培訓，柴火雞培訓，柴火魚培訓，紙包魚培訓，重慶雞公煲培訓，吊鍋菜培訓，瓦罐湯培訓，吊鍋菜培訓，蘿卜牛雜培訓，三下鍋培訓，等..

湘味軒：夜宵燒烤類——木炭燒烤培訓，**培訓，特色燒烤培訓，烤生蠔培訓，海鮮燒烤培訓，辣鹵海鮮（新）培訓，特色烤豬蹄培訓，開心花甲培訓，錫紙燒烤培訓，鐵板燒培訓，麻辣燙培訓，串串香培訓，砂鍋粥培訓，長沙口味蝦培訓，油炸小吃培訓，風味龍蝦培訓，唆螺培訓，烤鍋巴培訓，錫紙腦花培訓，炒粉炒飯培訓..

湘味軒：鹵水類——絕味鴨霸王培訓，醬板鴨培訓，鹵菜培訓，果木烤鴨培訓，熱鹵培訓,桂花壇子雞培訓，神仙雞培訓，鹽焗雞培訓，夫妻肺片培訓，鹵海鮮培訓，鹵龍蝦培訓，平江香干培訓，德州扒雞培訓...

湘味軒：小吃類——鐵板魷魚培訓，鐵板豆腐培訓，印度飛餅培訓，脆皮玉米培訓（新）酸辣粉培訓、串串香培訓，臭豆腐培訓，砂鍋粥培訓，泉水豆腐培訓，泡菜培訓，涼拌菜培訓，奶茶培訓，冰糖葫蘆培訓，糯米蛋培訓，棉花糖培訓，水果沙拉培訓，三鮮豆皮培訓，蝦扯蛋培訓，黃金玉米汁培訓，*油炸排骨培訓，冷鍋串串培訓，炸鎖骨培訓，冰糖烤梨培訓，烤鳥蛋培訓，干蹦雞培訓，麻辣菜培訓，烤翅系列培訓，長沙炸香腸培訓，雞翅包飯培訓，壽司培訓等等

湘味軒：冷飲甜品類——臺式/港式/韓式奶茶店技術(shù)培訓，廣式糖水/閩臺冰粥培訓，壽司技術(shù)培訓，鮮榨果汁培訓，現(xiàn)做冰淇淋培訓中國香港雞蛋仔培訓，爆米花培訓，炒酸奶培訓，閩臺香酥雞塊培訓， 手工酸奶培訓，綠豆冰沙培訓，港式燉品培訓，炸雞漢堡培訓，豆腐花培訓，等等

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詞條
詞條說明
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