廣州廚房工程設(shè)計 商用廚房工程設(shè)計要點以及注意事項

時間：2022-06-21作者：廣州宏盛廚房設(shè)備有限公司瀏覽：114

廣州廚房工程設(shè)計 商用廚房工程設(shè)計要點以及注意事項

商用廚房工程四大設(shè)計要點：
1.功能
商設(shè)計商業(yè)廚房時，主要考慮的是功能問題，只有功能齊全、功能強大，才不會影響整個烹飪過程，才美味的食物。
2.面積
廚房的面積一般占整個餐飲面積的20%，較低也不能**10%左右，畢竟廚房的空間要足夠，不會造成擁擠。
3.通風(fēng)
廚房排煙和通風(fēng)的問題非常重要。排煙和通風(fēng)涉及廚師的工作環(huán)境。如果你想烹飪美味的食物，你必須創(chuàng)造一個良好的初始工作環(huán)境，廚房的氣味不能進入餐廳。
4.消防
使用的商業(yè)廚房設(shè)備必須符合消防、衛(wèi)生和環(huán)保規(guī)定，以確保安全，避免損壞。在供水、供電、通風(fēng)等配套方案的設(shè)計上，也要有一套成熟的工藝。
商業(yè)廚房工程設(shè)計注意事項。
1.商業(yè)廚房設(shè)計注意事項在商業(yè)廚房設(shè)計中，通風(fēng)非常重要，既不能讓廚房的氣味跑到餐廳，也必須保持廚房的空氣循環(huán)，溫度合適。由于廚房使用頻率高，中國烹飪油煙較大，因此通風(fēng)是首要保證。廚房排煙系統(tǒng)的廚房排煙系統(tǒng)主要由煙罩組成。排煙管。油煙凈化器。排煙風(fēng)機（包括消聲器）和廚房整體空氣補充裝置。可根據(jù)實際情況選擇油煙凈化器的類型和操作方法。在安裝油煙凈化器前，首先計算排煙系統(tǒng)各部分的實際運行參數(shù)，包括運行電阻和排氣量。
2.商業(yè)廚房裝修注意事項除此之外，還在廚房內(nèi)設(shè)置暗流溝，這樣有時廚房里的水和污垢可以及時沖走，以確保環(huán)境衛(wèi)生。此外，應(yīng)考慮整個廚房的燈具設(shè)計，尤其是烹飪臺，以確保充足的光線，使其易于使用，除了這些裝飾外，還應(yīng)注意地磚必須防滑，以確保工作人員的安全。墻壁也可以粘貼瓷磚，便于清潔。
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