高溫肉制品殺菌鍋香腸殺菌鍋臘肉殺菌鍋

時(shí)間：2020-01-05

熟食滅菌鍋

免鍋爐噴淋式高溫高壓調(diào)理殺菌鍋熱水噴淋系統(tǒng)在處理罐內(nèi)每一個(gè)托盤(pán)的四個(gè)角上均設(shè)有一系列噴嘴,設(shè)置在每一層托盤(pán)之間，因此可得到范圍非常廣泛的噴淋模式。

蒸汽免鍋爐噴淋式高溫高壓調(diào)理殺菌鍋特點(diǎn)

1、鍋內(nèi)熱分布均勻

熱水噴淋系統(tǒng)在處理罐內(nèi)每一個(gè)托盤(pán)的四個(gè)角上均設(shè)有一系列噴嘴,設(shè)置在每一層托盤(pán)之間，因此可得到范圍非常廣泛的噴淋模式。由于從垂直安裝在各托盤(pán)四個(gè)角上的噴嘴中，連續(xù)噴淋水，使罐內(nèi)溫度在殺菌過(guò)程的所有階段始終保持非常穩(wěn)定，保證了F值的變化及蒸煮過(guò)度等現(xiàn)象減小至低限度。

2、升溫快

由于鍋內(nèi)只有少量循環(huán)水，并采用效率（可達(dá)98%）熱交換器，所以，食品升溫速度快，一般情況下，在蒸汽壓力為0.6Mpa時(shí)，食品從20度升到121度，只需8分鐘，這樣可以大限度的保留食品的風(fēng)味和色澤，也能降低能源的消耗。

3、間接加熱和冷卻，防止二次污染

循環(huán)水通過(guò)板式熱交換器進(jìn)行間接地加熱或冷卻，阻止二次污染。

詞條
詞條說(shuō)明
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