金百合生物-*解析腸道細菌

時間：2016-08-18

俗話說的好“養(yǎng)殖就是養(yǎng)腸道”，反推，養(yǎng)人也是在養(yǎng)腸道，今天我們來探討探討腸道中的細菌。
人一旦降臨到這個世界，只需要幾小時，就與細菌為伍，形成一個健壯、完善的小世界——腸道菌群。
腸道菌群被稱為人體的“*二個大腦”，它由100兆(1兆=1萬億)個細菌“小兵”組成，以胃腸道為根據(jù)地，建立作戰(zhàn)“指揮部”。
制造營養(yǎng)物質(zhì)，指揮人體代謝、維持正常的*功能，影響人體健康。
人們常常談“菌”色變，殊不知細菌也有好壞。在腸道菌群中，有提供正能量的“有益菌”，有愛作怪的“有害菌”，還有一群中立、敏感“條件致病菌”。人體需要時，腸道菌群還會化作人體的“健康衛(wèi)士”，捍衛(wèi)人體健康。
腸道菌群小介紹
數(shù)量：100兆個細菌。
種類：500-1000個，常見的有大腸桿菌、乳酸菌、厭氧菌、芽孢桿菌等。
根據(jù)地：經(jīng)過胃酸之后，腸道菌群主要存在于小腸和大腸，以大腸為主。
**根據(jù)地：結(jié)腸(主要菌群所在地、菌群的工作場所)
*二根據(jù)地：盲腸(菌群的倉庫，平衡菌群)

腸道菌群的組成
有益菌、有害菌、條件致病菌
“細菌**標”、“食物被檢查出細菌”，這樣的字眼仿佛讓人有一種莫名的恐懼，好像我們所生存的世界處處潛伏不干凈、不*的東西。其實，細菌并非都是有害的，人體本身就是一個巨大的“細菌工廠”。即使有害的細菌，也并非一接觸就會得病。
人體與細菌打交道的地方主要是皮膚、呼吸道和胃腸道?！拔覀兊氖窒吹迷俑蓛?，上面也會有細菌?！边@些細菌會否致病，與細菌的性質(zhì)、細菌的量、人體的抵抗力有關。
胃腸道的細菌數(shù)量較多，主要有有益菌、有害菌和條件致病菌三大類。簡單來講，有益菌是腸道菌群中的“正能量”，以乳酸菌較被人熟知，能夠促進腸道蠕動、抑制有害細菌。俗話說“有光明的地方就有黑暗”，腸道菌群的小世界內(nèi)還有有害菌，例如沙門氏菌，它們是正常存在的，與有益菌對抗，一旦大量生長就會引發(fā)疾病。條件致病菌說好聽“中庸分子”，說難聽是“墻頭草”，例如大腸桿菌，正常情況下對健康有積極作用，也是身體**的一分子，一旦失控就會引發(fā)健康問題。
腸道三類菌
誰多誰少都不好，均衡存在才OK
腸道菌群是有益菌、有害菌和條件致病菌這三類不同細菌相互依附和作用形成的。
腸道菌群的正常運作、良性競爭是有好處的。首先能為人體提供營養(yǎng)素，并促進蛋白質(zhì)、礦物元素等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。其次是利用菌群的競爭機制，形成人體的抵抗力。當外來細菌入侵人體，腸道菌群與之競爭，有益菌夠“強壯”的話，有害菌會被淘汰出體外，不影響人體正常運轉(zhuǎn)。
腸道菌群均衡失調(diào)，人才會出問題。有益菌敵不過有害菌或條件致病菌時，表現(xiàn)為細菌感染，出現(xiàn)腹瀉、腹痛、嘔吐、發(fā)燒等胃腸道疾病癥狀。腸道菌群的長期失衡會影響人體健康。經(jīng)常吃超市食物、快餐、泡面等垃圾食品的人，好菌幾乎都被消滅，*力較差，糖尿病風險高；長期只吃紅肉的人，產(chǎn)氣莢膜梭狀孢芽桿菌(屬有害菌)過多，*力降低、大便發(fā)出惡臭，動脈粥樣硬化、心肌梗塞、腦梗塞等風險高。
腸道菌群失衡五大原因
1.長期飲食不均衡。例如過多攝入肉類或蔬菜、長期吃不健康食品等。
2.攝入被細菌污染的食物。降低抵抗力，使條件致病菌“變壞”，或攝入有害菌過多，腸道菌群失衡，出現(xiàn)腹瀉癥狀。
3.年齡增長。隨年齡增長，部分有益菌減少、有害菌增加，身體*力減弱。
4.使用某些藥物。過量服用抗生素導致腸道菌群失衡，*力下降。
5.胃腸功能障礙。器質(zhì)性原因?qū)е履c道菌群失衡，*力也下降。
細菌**標≠吃了食物中毒
關鍵：避免接觸污染食物或增強抵抗力都可以幸免于難
“瓶裝水細菌**標”、“冰塊菌落總數(shù)**標”……在越來越多不*食品被曝光的同時，也在社會上形成一種細菌“十面埋伏”的恐慌。消化科*表示，不必因噎廢食，只要正確認識、看待細菌，就能取其所長、避其所短，不但能不被細菌所傷，還能好好利用腸道菌群為我們健康“服務”。例如多數(shù)有害菌、條件致病菌是“病從口入”，通過減少接觸、增強身體抵抗力，可以避免出現(xiàn)食物中毒；而有意識地培養(yǎng)、適當攝入有益菌，則能增強*力、強身健體。
腸道“**”細菌譜
腸道每天都在上演著“細菌大戰(zhàn)”，當有益菌占主導力量，腸道蠕動健康、身體抵抗力較強；當有害菌數(shù)量過多，或條件致病菌被“帶壞”，腸道菌群失衡，*出現(xiàn)胃腸道癥狀，影響人體健康。
細菌如何致病？
大量有害菌、人體抵抗力不足細菌廣泛存在于自然界中，經(jīng)常被提及的引起食物中毒的“**細菌”——大腸桿菌、沙門氏菌等有害菌亦是如此，人類無法與之完全隔絕。這些細菌是食品*的檢測指標，日常生活中食物保存不當、加熱時間不夠、食物變質(zhì)腐壞，都有可能產(chǎn)生這些有害菌。
不過，這不意味著人體接觸細菌就會食物中毒。首先要看接觸的是什么菌，再看接觸的細菌數(shù)量。即使攝入一定量的細菌，人體的腸道菌群足夠活躍，抵抗屏障足夠強大，有害菌也會被打敗、排出體外，無礙人體健康；即使抵御不住細菌，出現(xiàn)腹瀉，拉肚子也是一種有效的自我保護。拉肚子的作用是將細菌和毒素排出體外，避免它們進一步傷害人體。這也意味著，要避免細菌導致的食物中毒的主要兩大方法：一是避免接觸不合格、細菌**標、保存不當、腐壞的食品，另一個是增強人體抵抗力。

如何保衛(wèi)腸道？
攝入有益菌、抵抗有害菌
增強人體抵抗力的方法有很多，合理飲食、鍛煉等方法人盡皆知。利用細菌的特性，培養(yǎng)強壯的腸道菌群、增強身體抵抗力，也是一種有效的方法。例如多喝酸奶對腸道菌群有一定的益處。雖然一盒酸奶中所含有益菌對腸道菌群來說只是滄海一粟，但這些有益菌能在腸道內(nèi)“占位”，參與競爭，有助于保持有益菌在腸道菌群中的主導地位。
菌落總數(shù)**標菌落總數(shù)是指，在一定條件下每克檢驗樣品所生長出來的細菌菌落總數(shù)，既包括大腸桿菌等致病菌，也包括乳酸菌等有益菌。目前，菌落總數(shù)被用來判定食物是否存在細菌污染的程度以及衛(wèi)生質(zhì)量，是國家食品衛(wèi)生檢查的一項指標。菌落總數(shù)**標，意味著食品的衛(wèi)生狀況達不到基本的衛(wèi)生要求，食用菌落總數(shù)**標的食物*引發(fā)細菌中毒，繼而引發(fā)各種腸道疾病，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀。

詞條
詞條說明
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