漢堡怎么做武漢陽光烘焙學(xué)校來教你武漢蛋糕培訓(xùn)學(xué)校

時間：2018-05-19作者：武漢市武昌區(qū)新陽光培訓(xùn)學(xué)校瀏覽：34

用料：如下

主料：高筋面粉250克，低筋面粉50克；

    牛肉餡250克，雞腿一個；


輔料：黑胡椒粉1/2茶匙，食鹽7克；

    醬油300毫升，清酒100毫升；

    低筋面粉1湯匙，生菜幾片；

    柿子椒半個，色拉醬少許；

    番茄醬2湯匙，芝士片數(shù)片；

    洋蔥半個，蜂蜜1湯匙；

    白糖20克，雞蛋2個；

    酵母粉4克，黃油20克；

    牛奶105克，白芝麻少許


做法：

1.主面團：高筋面粉250克、低筋面粉50克、雞蛋1個、牛奶105克、食鹽5克、白糖20克、酵母粉4克、黃油20克、白芝麻少許、全蛋液10克
主面團中除了黃油、白芝麻、10克全蛋液外放面包機內(nèi)攪拌，十分鐘后加入黃油攪拌至出筋。

2.取出，排氣，分割每個55-60克，刷全蛋液，沾滿白芝麻，放溫暖處發(fā)酵。

3.發(fā)酵到兩倍大。

4.180度烤20分鐘。

5.出爐冷卻。

6.雞腿去骨，加醬油、清酒、蜂蜜腌制過夜。

7.牛肉餡加低粉、黑胡椒粉和鹽攪勻。

8.壓肉餅，不粘鍋小火兩面煎熟。

9.煎出來的牛油用來煎雞腿。
10.面包攔腰切，放入生菜絲，色拉醬。

11.蓋上肉餅、洋蔥圈、番茄醬、芝士片和面包蓋。
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12.照燒雞腿堡放生菜、青椒、色拉醬和雞腿即可。

13.大功告成。


溫馨提示：

1、夏季發(fā)酵方便，冬天就要發(fā)酵箱或者微波爐里放熱水咯；

2、白芝麻可以換玉米碎粒或胚芽、滅活罌粟籽，或者用全麥面粉，自己發(fā)揮；

3、烤好的面包冷卻后保鮮袋扎緊冷凍儲存較久，吃前回到室溫。冷藏導(dǎo)致淀粉硬化，再食用需要加熱，或者就放在室溫兩天吃完；

4、餡料自己可以發(fā)揮啊，加煎蛋、黃瓜、酸黃瓜、美乃滋、番茄、洋蔥末等；

5、肉可以換炸蝦餅、炸雞腿等等；

6、肉類可以烤、平底鍋煎、燒都可以；

7、牛肉雞肉可以腌制好，整形，冷凍儲存，吃時化凍烹飪。


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• 詞條

  詞條說明

• 武漢陽光烘焙學(xué)校教你制作培根芝士

  主料：高筋面粉300克，培根110克； 輔料：雞蛋105克，酵母粉3克； 洋蔥30克 調(diào)料：食鹽3克，番茄醬30克； 白砂糖25克，淡奶油50克； 牛奶40克，黃油20克； 奶酪100克，胡椒汁5克； 沙拉醬20克。 ?做法： 1.現(xiàn)將材料A放入廚師機中揉到擴展階段，加入材料B黃油，揉到完全階段，揉好的面團放入盆中，蓋保鮮膜，溫暖的地方發(fā)酵至2倍大。 2.面團切割6份，每份大約95克，我的份量啊。

• **網(wǎng)紅肉松小貝如何制作的呢武漢陽光烘焙學(xué)校來教你

  主料：雞蛋3個，牛奶40克； 玉米油20克，低筋面粉55克； 白砂糖40克，沙拉醬適量； 肉松適量 做法： 1.把雞蛋的蛋白和蛋黃分別放在兩個容器里，蛋黃里加入玉米油和牛奶；（放蛋白的容器必須保證無油無水，另外，雞蛋較好是冷藏過的） 2.用手動打蛋器或筷子將蛋黃和牛奶、玉米油攪拌均勻。（慢慢的多攪拌一會，大約兩分鐘的樣子，讓液體充分融合） 3.將低筋面粉過篩到蛋黃糊里。 4.用硅膠刮刀輕輕翻拌均勻

• 酥到你開心！武漢陽光烘焙學(xué)校教你做花生酥！蛋糕培訓(xùn)哪家好

  用料：低筋面粉200克，黃油100克； 白砂糖60克，全蛋液30克； 免烤花生碎60克，整顆花生30克； 輔料：無鋁泡打粉2克 做法： 1.準備好材料和需要的份量。 2.如果沒有免烤花生直接把花生搟碎。 3.低筋面粉和無鋁泡打粉混合均勻。 4.取干凈的盆子放入軟化的黃油。 5.用打蛋器把黃油打發(fā)到順滑狀態(tài)。 6.黃油里加入白砂糖繼續(xù)打發(fā)順滑。 7.加入30克全蛋液，多出來的蛋液刷面用。 8.充分打

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