**網(wǎng)紅肉松小貝如何制作的呢武漢陽(yáng)光烘焙學(xué)校來(lái)教你

時(shí)間：2018-06-25作者：武漢市武昌區(qū)新陽(yáng)光培訓(xùn)學(xué)校瀏覽：110

主料：雞蛋3個(gè)，牛奶40克；

         玉米油20克，低筋面粉55克；

         白砂糖40克，沙拉醬適量；

         肉松適量

做法：

1.把雞蛋的蛋白和蛋黃分別放在兩個(gè)容器里，蛋黃里加入玉米油和牛奶；（放蛋白的容器必須保證無(wú)油無(wú)水，另外，雞蛋較好是冷藏過(guò)的）

2.用手動(dòng)打蛋器或筷子將蛋黃和牛奶、玉米油攪拌均勻。（慢慢的多攪拌一會(huì)，大約兩分鐘的樣子，讓液體充分融合）

3.將低筋面粉過(guò)篩到蛋黃糊里。

4.用硅膠刮刀輕輕翻拌均勻；（不要轉(zhuǎn)圈攪拌，以免面粉起筋）

5.蛋白用電動(dòng)打蛋器攪打幾下，出大泡泡，打白砂糖放進(jìn)去。（可以一次性全倒進(jìn)去，也可以分三次放進(jìn)去）

6.用電動(dòng)打蛋器打發(fā)蛋白，打好的蛋白拉起打蛋頭，可以呈直立的小三角。小三角稍長(zhǎng)一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系。

7.用硅膠刮刀取一半蛋白到蛋黃糊里。

8.再倒進(jìn)蛋白盆里，和另一半蛋白混合；依然是從下往上翻拌，或者切拌，不可轉(zhuǎn)圈攪拌，以免消泡。

9.把蛋糕糊裝在一個(gè)裱花袋里，裝好以后，袋口剪出一個(gè)小洞；（沒(méi)有裱花袋的可以找個(gè)厚點(diǎn)的保鮮袋）

10.把蛋糕糊擠在烤盤(pán)上，擠出來(lái)的蛋糕糊會(huì)自然的形成圓形；（我這些蛋糕糊擠了兩盤(pán)，一盤(pán)先放進(jìn)去烤，另一盤(pán)擠好了放一邊備用，等這一盤(pán)烤好了再將另一盤(pán)放進(jìn)去烤）

11.蛋糕烤好了。一個(gè)個(gè)圓圓鼓鼓的很是可愛(ài)，雖然表面有些開(kāi)裂，不過(guò)沒(méi)關(guān)系，反正也是要被蓋住的。

12.烤箱120度預(yù)熱，烤15分鐘左右。

13.把烤好的蛋糕取出來(lái)放在晾網(wǎng)上晾涼。

14.準(zhǔn)備肉松和沙拉醬。沙拉醬我用的是香甜口味的。肉松是朋友從灣灣帶來(lái)的禮物，味道**贊，也可以自己制作肉松。

15.在放涼的蛋糕平面抹上沙拉醬。

16.兩個(gè)合在一起，像個(gè)貝殼一樣； 不過(guò)我怎么覺(jué)得還有蛋黃派或者馬卡龍的感覺(jué)啊，嘻嘻；（如果特別喜歡吃肉松的，也可以中間夾上肉松）

17.在蛋糕的表都抹上沙拉醬，多抹點(diǎn)，這樣沾住的肉松才多；抹完以后就把它放在肉松堆里打滾。

18.滾上一圈肉松后，蛋糕就被蓋住了，根本看不出來(lái)了。
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19.大功告成，肉松小貝就做好了。


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