茶葉較忌哪些味道?

時間：2020-01-05

　　飲茶有許多益處，這是眾所周知的。但飲茶為什么會有許多好處呢?這對一般人來說，是知其然而不知其所以然。隨著科學的發(fā)展，到了19世紀初，茶業(yè)的成分才逐漸明確起來。

　　經(jīng)過現(xiàn)代科學的分離和鑒定，茶葉中含**化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。茶葉中的**化學成分和無機礦物元素含有許多營養(yǎng)成分和藥效成分。**化學成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、**酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的**化學成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯**其他茶類。無機礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。鐵觀音所含的無機礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均**其他茶類。茶葉是好東西，那么茶葉較忌諱什么味道呢，和茗山生態(tài)茶一起來看看吧!

　　(一)苦澀味。對于茶的苦澀味應視其具體情況加以區(qū)分。因為茶葉本身就會存在苦澀味，主要看其在入口后是否快速化開?如果一直散不開的話，則可能是工藝欠佳所致。出現(xiàn)苦澀味的主要原因是鮮葉幼嫩、曬青不足、做青不當或者是夏暑茶。

　　(二)青味。青味是自然界植物具有的原味。茶中帶有青味的主要原因是曬青、做青、殺青不足，當然還有其它的原因：1、栽培管理時，氮肥過多，茶葉呈暗綠色，香氣不足而味道淡薄，**青味;2、茶制作過程中，日光萎凋或攪拌不當以致發(fā)酵不足造成青味;3、茶青在室內(nèi)萎凋是室溫過低，濕度太高，茶葉中走水不暢，以致發(fā)酵無法正常進行。

　　(三)霉味。茶葉久置或存放不當，吸收空氣中的水氣，滋生菌類，變潮而呈現(xiàn)霉味。茶葉因此變質(zhì)、變味，失去了*有香味特性。

　　(四)焦味。茶味的焦味，應該是殺青和烘焙不當造成。茶葉在殺青過程，溫度和時間把握不當，致使溫度過高、時間過長，制造出來的成品即有焦味。而溫度過低、時間不夠，茶葉色澤灰黃不具油光，茶湯淡而無味或有腐木味。

　　(五)淡味。茶葉淡而無味，主要原因是茶青鮮葉粗老，萎凋消水過度或揉捻不當所致。夏暑茶或者冬片相對會淡薄了，而且雨水較早也會造成整體性的淡薄味。

　　(六)悶味。茶的悶味，有三個說法：悶黃味、水悶味、紅悶味。悶黃味是指鮮葉堆積發(fā)熱，烘焙出現(xiàn)蒸葉現(xiàn)象，揉捻、包揉時間偏長造成真空層。水悶味是指露水青、雨青、成堆沒有攤開，沒有及時涼青，或在殺青前，為了提高葉溫，促進發(fā)酵，悶堆，做青走水不足。紅悶味是指包揉時茶葉在包袋中悶積時間較長，而產(chǎn)生的味道。本文來自：茗山生態(tài)茶。

詞條
詞條說明
茶葉*店簽約警惕七大圈套
? 創(chuàng)業(yè)的途徑多種多樣，開一家網(wǎng)絡公司、一間健身館、擺一個小攤或是設立本人工作室，這些都是創(chuàng)業(yè)。其中，開店運營是眾多創(chuàng)業(yè)途徑中，投資金額相對較少，進入門檻相對較低的一種方式。而*則是一個以連鎖形態(tài)運營的方式，也是大多數(shù)開店創(chuàng)業(yè)族所采用的創(chuàng)業(yè)方式，畢竟，連鎖化運營是門市大拓展的大趨勢，在品牌形象的塑造、**度的樹立以及采購本錢方面，連鎖店都比單店方式具備較有利的優(yōu)勢。但是，雖說單店運營的
熱烈慶祝茗山茶業(yè)河南宜陽店盛大開業(yè)
近日，從河南宜陽傳來喜訊，經(jīng)過多日的準備，茗山茶業(yè)河南宜陽店盛大開業(yè)，正式開張迎客。慶典場面熱鬧非凡，茗山茶業(yè)在河南地區(qū)欣欣向榮，煥發(fā)勃勃生機。此次開業(yè)，韓總與馬總經(jīng)過精心的準備，為來客提供閩南地道的鐵觀音茶飲以及熱情洋溢的服務，受到眾多嘉賓的贊許。在食品*、衛(wèi)生問題越來越受關注的今天，生態(tài)環(huán)保的概念也早已經(jīng)深入人心。而茗山茶業(yè)綠色原生態(tài)的生產(chǎn)加工及產(chǎn)品，無疑是在當今問題頻發(fā)的食品市場的一股
貢品茶的演變——**茶道
歷史上，茶很早就被人們發(fā)掘并作為一種很珍貴的貢品貢獻給那些權(quán)勢、富豪享用，平常百姓很難有這種享受。茶由貢茶而演化為**茶道，達官貴人、富商大賈、豪門鄉(xiāng)紳無不借權(quán)利和金錢求其較，很違情理，其用心在于炫耀權(quán)力和富有。源于明清的潮閩工夫茶即**茶道，發(fā)展至今日漸大眾化。茶雖為潔品，但當它的功能被人們所認識，被列為貢品，首先享用它的自然是皇帝、皇妃再推及**成員，再是達官貴人。“小家碧玉”一朝選在君王
適合健康養(yǎng)生人群的幾款茶
我國有幾千年的種茶、制茶和飲茶的歷史，從古到今歷代的醫(yī)家又從茶的各種特性中，汲取有用精華，用于人的治病健身，從而總結(jié)出無數(shù)的治病健身的茶方。通過許多人的驗證，充分證實了它們的功效。這些茶方·，神奇如同燦燦的珍珠，不愧為祖國醫(yī)學的瑰寶。茶葉本身具有一定的藥效功能，如果再選配一些植物類中草藥組成藥茶，其防病健身效果自不必多言。當然除茶葉本身外還有幾款藥茶的養(yǎng)生**也不錯哦。接下來隨小編看看吧! 芍藥