小龍蝦的剝法：簡(jiǎn)單易學(xué)，讓你爽吃小龍蝦

時(shí)間：2019-05-21作者：青島港東海田食品有限公司瀏覽：178

小龍蝦的剝法：簡(jiǎn)單易學(xué)，讓你爽吃小龍蝦，小龍蝦好吃，但殼卻難剝，來(lái)看看“*”攻略怎么剝，將蝦尾的殼捏過(guò)后，剝起來(lái)就容易多了(捏的時(shí)候要小心，不要被蝦殼弄傷手指哦)真正的吃貨吃小龍蝦的時(shí)候一般是不戴手套的，這樣吃才能較直接地感受剝蝦的快感。




小龍蝦的剝法，吃蝦前分公母。吃了這么多年小龍蝦，很多人應(yīng)該還不知道小龍蝦還有公母之分，讓我們一起漲個(gè)姿勢(shì)，相比而言，公蝦的鉗子略大，母蝦的尾巴比較大。等到8月份的時(shí)候，公蝦的黃比較多，母蝦的籽比較多。




小龍蝦的剝法：吃蝦鉗

相信大家都有這樣一個(gè)困擾，小龍蝦鉗子上那塊肉很難吃到。專業(yè)吃蝦攻略教你怎么吃蝦鉗，拽蝦鉗的時(shí)候，一定要拽接近交叉口的地方，不要拽尖部，這樣才較容易拽出蝦肉，拽不出完整的不要著急，多吃幾次就能做到了。




吃蝦，小龍蝦的剝法，白鰓才是干凈蝦

業(yè)內(nèi)人士都知道，判斷一只蝦干不干凈，得看蝦鰓夠不夠白。因?yàn)轹w是小龍蝦的呼吸器官，水里的雜質(zhì)都要經(jīng)過(guò)鰓的過(guò)濾。養(yǎng)在淺水區(qū)的蝦因?yàn)樗须s質(zhì)比較多，鰓都會(huì)發(fā)黑。而只有在深水湖中養(yǎng)殖的蝦才會(huì)擁有干凈的鰓以及干凈的心靈，如果生長(zhǎng)環(huán)境不干凈，洗刷多少次也不能洗掉蝦兒內(nèi)心的不純潔的。




小龍蝦的剝法：咬頭吃黃




蝦黃含有大量人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、維生素等營(yíng)養(yǎng)素,營(yíng)養(yǎng)豐富，是蝦身上較寶貴的地方，一般位于蝦頭位置。怎么吃蝦黃才較爽?來(lái)看圖：

照著圖示位置一口咬下去，麻小的醬汁混合著鮮美的蝦黃，這味道，怎一個(gè)爽字了得!(需要注意的是，只有去過(guò)頭的蝦才能這么咬，蝦頭前部的胃囊是不能食用的)




小龍蝦的剝法：剪胃囊

需要注意的是，只有挑出胃囊的蝦才能這么咬，蝦頭前部的胃囊是不能食用的。




小龍蝦的剝法：分辨鮮蝦和凍蝦

冬季小龍蝦產(chǎn)量比較少，一些商家就會(huì)在夏天時(shí)凍一部分蝦冬天賣。凍過(guò)的蝦和新鮮活蝦怎么分辨呢?




小龍蝦的剝法：抽蝦線，吃蝦青素




大部分賣小龍蝦的商家會(huì)在制作之前把蝦線去掉，但是這樣做的話會(huì)使蝦肉松散，影響口感，為了嘗到較鮮美的口感，吃貨們可以來(lái)get一下抽蝦線的方法，蝦線就在圖示位置，找到后就可以把它挑出來(lái)了，專業(yè)的吃貨一般能抽出一整根完整的蝦線，蝦線抽掉后背上的那塊白色的肉不要扔，那可是蝦身上蝦青素較多的地方，蝦青素具有抗氧化、抗衰老、抗**、預(yù)防心腦血管疾病的作用。

小龍蝦的剝法：青蝦紅蝦，專業(yè)吃貨都知道，小龍蝦分青蝦和紅蝦。青蝦是指剛脫完殼顏色發(fā)青的蝦，蝦殼較軟，肉質(zhì)鮮嫩，做熟后顏色發(fā)黃，一般在五月份比較多。紅蝦是脫完殼后長(zhǎng)了一段時(shí)間的蝦，肉質(zhì)緊實(shí)，口感Q彈，做熟后顏色深紅。





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