你知道葡萄酒的起源嗎？

時(shí)間：2019-06-21

你知道葡萄酒的起源嗎？

葡萄酒起源｜葡萄酒故事｜法國葡萄酒

貴酒窖梁先生說了關(guān)于葡萄酒的起源的故事，古籍記載各不相同。大概是在一萬年前誕生，已遠(yuǎn)至歷史無法記載。眾所周知，葡萄酒是自然發(fā)酵的產(chǎn)物。在葡萄果粒成熟后落到地上，果皮破裂，滲出的果汁與空氣中的酵母菌接觸后不久，意義上的葡萄酒就產(chǎn)生了。我們的遠(yuǎn)祖肯定會(huì)嘗到這自然的產(chǎn)物，從而去模仿大自然生物本能的釀酒過程。因此，從現(xiàn)代科學(xué)的觀點(diǎn)來看，葡萄酒的起源是經(jīng)歷了一個(gè)從自然酒過渡到人工造酒的過程。

圣經(jīng)中創(chuàng)世紀(jì)八、九章說道諾亞醉酒的故事：諾亞是亞當(dāng)與夏娃無數(shù)子孫中的一個(gè)男人，十分虔誠地信奉上帝，他也就成了后來人的始祖。當(dāng)上帝發(fā)現(xiàn)世上出現(xiàn)了邪惡和貪婪后，決定在地球上發(fā)一場大洪水，來*所有罪惡的生靈。諾亞遵循主的旨意，挑選地球上所有的植物(他挑選的植物就是葡萄)、動(dòng)物種各一對雌雄，帶著自己的3個(gè)兒子(西姆Sem、可汗 Coham和迦費(fèi)特Japhet)，登上了自制的木船，即著名的諾亞方舟。經(jīng)過150天的洪水淹沒后，在七個(gè)月零17天，方舟被擱在了阿拉拉特山上(土耳其東部，亞美尼亞共和國與伊朗交界的邊境地區(qū))。此后，諾亞開始耕作土地，并種下了一株葡萄植株，后來又著手釀酒。一天，他一人在帳篷里自開懷豪飲，爛醉如泥。他的兒子可汗發(fā)現(xiàn)諾亞赤身裸體的醉躺在地上后，叫來了西姆和迦費(fèi)特，后兩人拿著長袍，倒退著進(jìn)帳篷背著面給父親蓋上，沒有看父親裸露的身體。諾亞酒醒后，就詛咒可汗，要神讓可汗的兒子迦南一族做迦費(fèi)特家族的奴隸。自己酒后失禮，卻遷怒于兒子，有甚者，還要罰自己的孫子為奴。“酒后無德”，看來古今中外都是一樣的。

雖然圣經(jīng)上并沒有提到諾亞是否有帶葡萄酒上船，但從他一下船就先栽培葡萄以便釀造葡萄酒看來，似乎可以推斷他心目中除了感謝上帝以外一件重要的事就是——種葡萄釀酒。當(dāng)然，諾亞釀酒是希伯萊人的故事，而絕非事實(shí)。

梁先生查看了有關(guān)的史料記載的書籍，在一萬年前的新石器時(shí)代瀕臨黑海的外高加索地區(qū)，即現(xiàn)在的安納托利亞(Aratolia)(古稱小亞細(xì)亞)、格魯吉亞和亞美尼亞，都發(fā)現(xiàn)了積存的大量的葡萄種子，說明當(dāng)時(shí)葡萄不僅僅用于吃，主要的是用來榨汁釀酒。多數(shù)史學(xué)家認(rèn)為，葡萄酒的釀造起源于公元前6000年古代的波斯，即現(xiàn)今的伊朗。對于葡萄的較早栽培，大約是在7000年前始于前蘇聯(lián)南高加索、中亞細(xì)亞、敘利亞、伊拉克等地區(qū)。后來隨著古代戰(zhàn)爭、**傳到其它地區(qū)。初至埃及，后到希臘。

但是，有真正可尋的資料中還是從埃及古墓中發(fā)現(xiàn)的大量遺跡、遺物。在尼羅河河谷地帶，從發(fā)掘的墓葬群中，考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)一種底部小圓，肚粗圓，上部頸口大的盛液體的土罐陪葬物品，經(jīng)考證，這是古埃及人用來裝葡萄酒或油的土陶罐;特別是浮雕中,清楚地描繪了古埃及人栽培、采收葡萄、釀制步驟和飲用葡萄酒的情景，這至今已有5000多年的歷史。此外，埃及古王國時(shí)代所出品的酒壺上，也刻有伊爾普(埃及語，即葡萄酒的意思)一詞。西方學(xué)者認(rèn)為，這才是人類葡萄與葡萄酒業(yè)的開始。以葡萄酒為主題的著名作家休?約翰遜(Hugh Johnson)曾描寫到：“古埃及有十分出色的品酒*，他們就像二十世紀(jì)的雪利酒(Sherry)產(chǎn)銷商或波爾多酒經(jīng)紀(jì)的酒樣，可以自信并專業(yè)地鑒定酒的品質(zhì)?！?/span>

對于希臘，是歐洲較早開始種植葡萄與釀制葡萄酒的國家，一些航海家從尼羅河三角洲帶回葡萄和釀酒的技術(shù)。葡萄酒不僅是他們璀璨文化的基石，同時(shí)還是日常生活中不可缺少的一部分。釀制的葡萄酒被裝在一種特殊形狀的陶罐里，用于儲(chǔ)存和貿(mào)易運(yùn)輸，這些地中海沿岸發(fā)掘的大量容器足以說明當(dāng)時(shí)的葡萄酒貿(mào)易規(guī)模和路線，顯示出葡萄酒是當(dāng)時(shí)重要的貿(mào)易貨品之一。

貴酒窖梁先生說葡萄酒不僅是貿(mào)易的貨物，也是希臘宗教儀式的一部份，公元700年前，希臘人就會(huì)舉行葡萄酒慶典以表現(xiàn)對中酒神的崇拜。對葡萄酒和醉酒有關(guān)的狄俄尼索斯(Dionysos)神的崇拜禮儀以及葡萄栽培，盛行整個(gè)希臘。狄俄尼索斯神是希臘的葡萄酒神，也是希臘較重要、較復(fù)雜的神之一。(廣州進(jìn)口紅酒葡萄酒批發(fā)中心)

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