香檳中的瑰寶

時(shí)間：2019-07-19作者：廣州市紅森林貿(mào)易有限公司瀏覽：131

香檳中的瑰寶

法國(guó)葡萄酒｜香檳批發(fā)團(tuán)購(gòu)｜葡萄酒名莊

 

香檳（Champagne）其實(shí)是法國(guó)一個(gè)地方名，是世界上較早發(fā)明帶汽葡萄酒釀制的地方，也是法國(guó)較早成立的葡萄酒法定產(chǎn)區(qū)（AOC）。目前世界上較**氣、較昂貴、較優(yōu)質(zhì)的汽酒無(wú)一例外地都是產(chǎn)自法國(guó)香檳區(qū)的**香檳。香檳清爽別致，優(yōu)雅氣度，細(xì)膩芳香，精致優(yōu)良的氣泡以及自然暢快的個(gè)性混然天成，令其他區(qū)域的汽酒只能墊其頸背。

 

路易王妃香檳 Louis Roederer

 

路易王妃香檳建園于1776年，面積178公頃。按照香檳區(qū)的種植法定（Appellation）種植雪當(dāng)利（Chardonnay）和貝露娃（Pinot Noir）兩種葡萄。此園的區(qū)域微型氣候相當(dāng)穩(wěn)定，因此不管年份如何都能保持一貫水準(zhǔn)。在十九世紀(jì)中期，路易王妃在世界上越來(lái)越**氣，并獲俄國(guó)沙皇亞歷山大三世的熱愛。沙皇怕人笑他沒品位，喝的只是一般市面有售的香檳。因此他要求路易王妃酒園幫他特別訂做質(zhì)量精益求精，并用水晶瓶子裝的香檳叫“水晶香檳”（Louis Roederer Cristal）。自此酒廠每年均收到沙皇的大量訂單及大筆的盧布。直至1918年，十月革命推翻了沙皇，又因一次世界大戰(zhàn)的爆發(fā)，水晶香檳才停產(chǎn)。

 

自1924年始，酒廠又重新生產(chǎn)水晶香檳。由于其釀制的工藝精益求精，品質(zhì)無(wú)瑕，因此價(jià)格非常貴，而且可能是世界上較貴的香檳。如此昂貴的酒，在發(fā)達(dá)的西方國(guó)家也非一般收入人士可支付。水晶香檳一般是用于**社會(huì)的經(jīng)典晚宴。據(jù)聞也有不少高收入的人士在求婚時(shí)向愛侶開一瓶水晶香檳以表態(tài)度的真誠(chéng)和感情像水晶般純潔。路易王妃香檳和水晶香檳是目前英國(guó)**的御用香檳，所以它在西方**們心目中的顯赫地位可想而知。

 

麗歌菲雅 Nicolas Feuillatte

 

麗歌菲雅位于法國(guó)有“香檳酒之都”稱號(hào)的愛帕麗Epernay**，不過(guò)，30多年前，麗歌菲雅還只是偏居于Ardre山谷里Bouleuse的一個(gè)小酒莊。出生在法國(guó)巴黎的酒莊莊主Nicolas Feuillatte在很長(zhǎng)一段時(shí)間里都生活在美國(guó)，在經(jīng)營(yíng)葡萄酒莊之前，他曾經(jīng)是美國(guó)名震一時(shí)的非洲咖啡豆經(jīng)銷商，并且跟美國(guó)的**社會(huì)有著深入的交往，據(jù)說(shuō)當(dāng)時(shí)連肯尼迪都是Nicolas Feuillatte的高爾夫球友。1972年，他回到法國(guó)，買下了Bouleuse的一個(gè)12公頃的酒莊，1976年，正式創(chuàng)立了麗歌菲雅香檳這個(gè)品牌。1978年，一瓶香檳酒正式誕生了。

 

1986年，Nicolas Feuillatte把這個(gè)品牌賣給了Centre Vinicole de la Champagne，這是一個(gè)當(dāng)?shù)氐钠咸丫粕a(chǎn)商協(xié)會(huì)，這一協(xié)會(huì)由4500名種植業(yè)者組成，代表85個(gè)合作社，一共控制著2200公頃的葡萄酒莊園。后來(lái)，麗歌菲雅酒莊又經(jīng)過(guò)一次次轉(zhuǎn)手，現(xiàn)在為一荷蘭商人全資擁有。

 

麗歌菲雅香檳淡雅、醇郁，酒體呈略淺的金黃色，液面晶亮，氣泡細(xì)致、均勻。具有成熟感和豐滿特質(zhì)，入口甘美，酒體渾厚。草莓與黑莓是其主導(dǎo)香味，果味與酸味恰到好處，很清爽很平衡，尾韻長(zhǎng)度適中?，F(xiàn)在，她已經(jīng)成為一款世界的商業(yè)品牌，以*而在昂貴的眾多香檳品牌中脫穎而出。

 

菲麗寶娜 Champagne Philipponnat

 

菲麗寶娜的高雅氣質(zhì)和優(yōu)秀品質(zhì)源自于她的家族背景在法國(guó)香檳區(qū)的**地帶擁有五個(gè)世紀(jì)的釀酒歷史，大量法定的優(yōu)質(zhì)園Premier Crus和特等園Grands Crus，其中包括17公頃的貝露娃葡萄園以及大面積優(yōu)質(zhì)的雪當(dāng)利葡萄園。菲麗寶娜用這些葡萄園的葡萄所釀出來(lái)的酒都富有非常濃郁的香檳區(qū)特色并能完整地反映出當(dāng)?shù)仄咸训膫€(gè)性。在香檳區(qū)，只有少數(shù)優(yōu)質(zhì)的釀酒廠能做到這一點(diǎn)。

 

菲麗寶娜的釀酒哲學(xué)是：順其自然。他們相信，一個(gè)好的釀酒師是不需要對(duì)葡萄酒進(jìn)行大規(guī)模的改革的，因?yàn)槠咸训膫€(gè)性、特質(zhì)都源于**，任何的人工修飾都只會(huì)對(duì)酒質(zhì)造成影響。上帝賜與菲麗寶娜一**的土壤和氣候，從而令其釀造出來(lái)的酒具有一**的品質(zhì)和個(gè)性，她層次豐富的酒香和清新的口感令其與各式各樣的美食都能搭配得天衣無(wú)縫，因而令她成為眾多餐廳、酒店、美食家、鑒賞家追捧的寵兒。

 

品嘗每一款菲麗寶娜就仿如在傾聽一首交響樂，欣賞一件藝術(shù)品，拜讀一首美麗的詩(shī)歌，帶給你高雅、豐富的感觀享受，令人無(wú)法抗拒她的美味誘惑。


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