餐廳吊頂設(shè)計(jì)原則
不管獨(dú)立式還是共用式的都要兼顧到空間中風(fēng)格的統(tǒng)一。
獨(dú)立式可發(fā)揮的余地多一些可以增加一些吧臺(tái)、酒柜等設(shè)施讓其功能較完善。
共用式的設(shè)計(jì)要點(diǎn)就是和相鄰空間協(xié)調(diào),又要從相鄰空間中區(qū)分出來,顯示使用功能的不同。
如果用灰、芥茉黃、紫或青綠色常會(huì)讓人沒有食欲。
暗沉的顏色也要避免使用,有時(shí)為了兼顧相鄰空間的色彩統(tǒng)一也要盡量使用明快的顏色。
餐廳要選擇直射式的聚光燈,一般以吊燈為主燈,周邊輔以射燈或漫射燈帶營造氣氛。
主燈安裝的高矮要以餐桌為參照物,以人坐下燈光不刺眼為適宜,主燈可以調(diào)節(jié)高矮那就較理想了。
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【餐飲廚房設(shè)備】餐飲廚房工程需要用到哪些廚房設(shè)備?
餐飲廚房工程需要用到哪些廚房設(shè)備?1、餐飲廚房工程之洗滌設(shè)備餐飲廚房的洗滌設(shè)備包含有冷熱水供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗碗機(jī)、果蔬清洗機(jī)、消毒碗柜、洗滌槽、洗滌盤、存儲(chǔ)柜等,食品垃圾粉碎器等設(shè)備。2、餐飲廚房工程之調(diào)理設(shè)備餐飲廚房的調(diào)理設(shè)備主要包含有櫥柜臺(tái)面,整理、切菜、配料、調(diào)配的**工具和容器,儲(chǔ)放架、餐飲車、調(diào)料盒、調(diào)味品箱、調(diào)料架、廚具架等。餐飲廚房工程3、餐飲廚房工程之儲(chǔ)藏設(shè)備餐飲廚房的儲(chǔ)藏設(shè)備
開放式廚房是餐飲企業(yè)的顯示器,此話頗為樂觀。隨著人們生活水平的不斷提高,人們對(duì)食品安全重視和人們求知獵奇的心里,開放性的后廚將給就餐者以安全和享受感,開放性的廚房越來越受到了食客的青睞,成為未來商業(yè)廚房發(fā)展的新趨勢!開放式的廚房由后廚和餐廳兩大部分組成,多功能爐灶、高質(zhì)量的排油煙機(jī),流暢的供水、排水系統(tǒng)和各種洗滌器具以及符合廚房工作流程所需的各種設(shè)備巧妙的結(jié)合是開放式廚房不可缺少的部分。 
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