【觀麥案例】半年1000萬/月，看品中如何在快速發(fā)展的同時完善供應體系

時間：2019-04-30

國內的團餐企業(yè)大部分有自己的供應鏈體系，但是傳統(tǒng)企業(yè)也越來越表現(xiàn)出固有的局限性。在時代變革的大背景下，大家都試圖通過互聯(lián)網+的方式提升自己在行業(yè)的競爭力。

河南品中農副產品有限公司是在新時代積極發(fā)展的企業(yè)，以團餐業(yè)務為基礎的配送公司，積極考察，用互聯(lián)網技術武裝自己，半年內實現(xiàn)業(yè)務數(shù)倍增長，月營業(yè)額達1000萬。

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半年實現(xiàn)倍數(shù)增長

品中餐飲起家是以承包學校食堂的項目為主，由于經營有道，截止目前，鄭州80%的學校食堂都與品中餐飲達成了長期合作，并且形成了良好的口碑。

但如果一個公司，對于自己所處的行業(yè)沒有*到的眼光和獨立的判斷能力，滿足于目前**的成績，公司未來的發(fā)展一定是平庸的。成功沒有特例，只有不停的開拓創(chuàng)新，自我完善。

團餐業(yè)務蒸蒸日上，再加上現(xiàn)有供應商存在供貨不及時，食品安全問題，品中想自己拓展食材配送的業(yè)務，在節(jié)省成本的基礎上，保證食材口感和安全。

2016年底，品中內部成立了項目組，新項目可行性報告在企業(yè)內部審核通過?！捌分絮r生活”——專注高校食堂安全食材配送，這一項目正式創(chuàng)立。

2017年3月，經過一系列的調研，品中與觀麥系統(tǒng)正式合作，并在4月份開始了試運營。

因為平臺、人脈齊備，在試運營的過程中，貼心的服務和優(yōu)質的蔬菜品質很快得到了市場認可。半年內實現(xiàn)業(yè)務幾倍增長。到9月份各大高校開學正式上線全品類配送，單月銷售額近1000萬。

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食品安全——企業(yè)的命脈

堅持食品安全，嚴格檢查來貨，將每天的檢驗標準公布給客戶，是品中贏得客戶的一個重要原因。

品中對食品安全事業(yè)的努力得到了原**總參謀部、**總后勤部、河南省宣傳部、河南省教育廳、鄭州市教育局、鄭州市食品藥品監(jiān)督管理局等上級**的肯定和大眾的廣泛贊譽，**了良好的經濟效益和社會效益。

當前我國高校食品安全屢屢爆出重大問題，人們非常關心食品安全和質量問題，**食品、**、生態(tài)農產品已成為市場的熱銷品。

這給了行業(yè)發(fā)展的契機，也成了套在頭上的一個枷鎖，如果無法打破這個局面，一切努力終將成空。

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余總說，作為河南省內**的高校團餐提供者，目前生鮮行業(yè)很多沒有行業(yè)準入門檻，生產經營者良莠不齊，特別是原來食品**制度的存在，放任企業(yè)胡作非為，留下了諸多監(jiān)管空白。同時目前政策法規(guī)不健全，無法做到法規(guī)化，制度化，出現(xiàn)了很多的漏網之魚。

而在企業(yè)經營者的角度來看，食品生產和經營者誠信缺失，道德觀扭曲。從混著三聚氰胺的三鹿奶粉，到非法提煉地溝油的加工廠，這些因媒體曝光而倒閉的企業(yè)給所有的食配企業(yè)敲響了警鐘，社會對于食品安全事故是零容忍，一旦發(fā)生就是萬劫不復。

在激烈的行業(yè)競爭中想要求得發(fā)展，就要求生鮮配送行業(yè)要不斷提高產業(yè)競爭力，滿足客戶多方面的需求、保持產品安全優(yōu)質。

目前品中生鮮配送中心的倉庫占地面積3000平方米，配備有大型原材料保鮮庫、冷凍庫等專業(yè)化庫房。為了保證食品安全，他們投資建設了食品原材料檢測中心，購置高精度檢驗設備，安排專業(yè)檢測人員進駐，對原材料進行檢測，同時研發(fā)出可追溯系統(tǒng)，可對食品質量、食品安全、食品數(shù)量、運輸情況進行精準把控，較大的縮短了食材的運輸時間，保證食材安全新鮮。

在配送業(yè)務成熟以后，品中計劃自建設施齊全的高標準生態(tài)蔬菜基地，開發(fā)自己的專有品牌，服務更多的社會餐飲企業(yè)，打造安全供應鏈體系，共同推動食品安全事業(yè)的發(fā)展。

管理的秘訣

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半年的高速發(fā)展，業(yè)務成倍增長，團隊迅速擴張，通常情況下，肯對會有很多的連鎖問題出現(xiàn)，怎樣設立具有可操作性的嚴格合理的企業(yè)管理制度？

余總結合品中餐飲多年的發(fā)展經驗，采取了很多有效措施，在企業(yè)管理和發(fā)展中起到強大的促進作用。

1、穩(wěn)扎穩(wěn)打謀發(fā)展

半年發(fā)展到1000萬/月，品中是分了幾個階段。

初期在經驗不足的情況下，品中先從自己的團餐業(yè)務出發(fā)，慢慢的積累經驗。在服務好自己集團的客戶以后，才開始對外發(fā)展業(yè)務，同時也因為之前的口碑，讓新進來的客戶較容易達成合作，同時也緩解了一口吃成個胖子的情況。

前期針對自有餐廳，團餐業(yè)務陪送，從幾萬開始試水起步，到十月份的單月千萬流水，得益于將行之有效的經驗復制，為品中的發(fā)展奠定了良好的基礎。

2、組建優(yōu)秀的團隊

在現(xiàn)在的時代，較缺的就是人才。一直以來，對于人才的招募，一直是品中的重中之重。除了基礎的配送業(yè)務外，品中鮮生活還在配送公司內部設有行政部、財務部、采購部、運營部、客服部、市場部等部門。這些部門，品中都招募了*的職業(yè)經理人進行業(yè)務的協(xié)調、管理，并制定了詳細的規(guī)章制度。各個部門像一個大機器的零件，運轉的非常健康。

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3、回歸食材本身

對于食材配送企業(yè)來說，食材質量決定企業(yè)成敗，而采購則是對食材安全把控的命門?？蛻魧τ谑巢牡脑V求十分明顯：優(yōu)質、安全、創(chuàng)新、低成本。

品中擁有業(yè)務嫻熟的市場專員，他們了解產品，熟悉市場，了解客戶的需求。統(tǒng)一的采購使商品的外觀、質量一致，將損耗控制在較低，避免客戶重復作業(yè)，減少店鋪的生鮮流程，減少店鋪生鮮后場及生鮮人事成本。

品中率先在河南省團餐行業(yè)中通過了IS09001：2008**質量管理體系、ISO22000：2005食品安全管理體系認證。以**院校的科研團隊為技術支持，以**食材為基礎，改良和提升傳統(tǒng)菜品質量，為社會提供健康、衛(wèi)生的美食。追求卓越的服務質量，設立專業(yè)的產品研發(fā)中心及質檢機構，以6T管理模式為依托，嚴格按照國家食品藥品監(jiān)督管理總局的食品安全監(jiān)督量化分級管理標準，從菜品研發(fā)、原材料采購、食品制作與儲存、成品檢驗、銷售等環(huán)節(jié)層層把控。

4、運用互聯(lián)網工具

現(xiàn)在任何行業(yè)都與互聯(lián)網掛鉤，配送行業(yè)也一樣。品中從一開始就引進了“觀麥”系統(tǒng)，訂單處理水平追趕了很多傳統(tǒng)企業(yè)。分揀水平提升，車輛司機的統(tǒng)一調度，采購任務智能分配，不僅控制了損耗，同時精簡了人工成本，適應社會對原材料的高要求，用較低的價格應得更多的客戶。

在跟余總的溝通中，提起使用觀麥系統(tǒng)的前后轉變，余總一直為觀麥系統(tǒng)瘋狂打call，雖然小編很不好意思，但客戶這么認可觀麥系統(tǒng)，小編也是與有榮焉。

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未來發(fā)展

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就在今年，品中在位于航空港區(qū)中心位置，集商業(yè)、休閑居住的**區(qū)域推出港區(qū)大型美食廣場項目，這也標志著品中集團的多元化發(fā)展戰(zhàn)略又有了新的突破，向社會餐飲邁出了新的步伐。

十月，品中食尚美食廣場豪布斯卡店，裕鴻世界港店相繼開業(yè)。

至此，品中集團旗下的產業(yè)，已涉及農副產品配送、團餐及美食城社會餐飲等多個領域，彼此之間既相互獨立，又關聯(lián)協(xié)作。

未來品中布局上游做綠色基地，下游自己做起美食街，進一步打通整個供應體系，推行食品安全綠色新發(fā)展。

在這個共同成長的過程中，品中也向觀麥提出了許多有益的建議，有些觀麥暫時尚未滿足，感謝品中食尚的包容。

我們非常振奮的是品中食尚在與觀麥系統(tǒng)共同成長的過程中不斷提升企業(yè)經濟效益，品中預計在2018年下半年實現(xiàn)經營產值**2億元的目標，五年內實現(xiàn)經營產值達到5億元以上，努力發(fā)展成為國內**業(yè)**企業(yè)。

詞條
詞條說明
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