店長的崗位**,除負責店鋪的日常運營管理、品牌形象管理、貨品管理、財務管理以及人員管理外,還包括負責提升導購的銷售技巧,維護終端店鋪形象,帶領團隊完成公司下達的業(yè)績目標。
因此,在完成店鋪的業(yè)績指標外,還必須具備多維度的能力,以及創(chuàng)新意識,才能真正成長為一名優(yōu)秀的店長。
門店店長是門店的“經營者”而非“任務執(zhí)行人”,對經營結果承擔完整且長期的責任。
一方面對門店的經營管理負責,包括業(yè)績目標的達成和員工管理;另一方面對客戶負責,包括產品質量的把控和客戶服務管理。
不能只盯數字目標而不看實現(xiàn)路徑
目標管理包括定目標、分目標、跟目標、追目標。并圍繞全天目標的達成,重點去抓員工、抓顧客、抓貨品、抓減法、抓數據。
店長可以通過晨會、交接班會、時段會這三項不同的會議來落地推進,因此店長一定要具備真正召開店鋪會議的能力。
店鋪會議的召開,是為了用較短的時間將一整天的工作合力高效的安排好。會議召開后的跟進,是店長要重視和做好的,它有五個關鍵維度分別是有目標、跟進、結果、反饋和輔導。
需要關注顧客較需要關注員工
看員工,即看員工的狀態(tài)和技能,哪里做的好,哪里做的不好。
對于做的好的點,要及時進行當眾表揚;對于做的不好的點,要找到適合的切點和時機溝通調整。
看顧客,即顧客進店后看什么,問什么,反饋什么。這些顧客看的問的以及反饋的內容,就是門店應該滿足和改善的地方,也是門店業(yè)績提升的機會點。
除此之外,優(yōu)秀的店長還要站在顧客角度看數據。
即賣場做了哪些減法,哪些減法會影響顧客的進店與體驗。
留白的空間能帶給顧客更多的想象力,當減法調整好就是做了加法。
既要有執(zhí)行力也要有大局觀
100分店長的能力圖譜中至關重要的一點就是復盤,接待顧客后,不論是否成交,團隊之間都應該有一個簡單的反饋交流。
未成交的背后,我們有哪些需要調整?
成交的背后,我們有哪些需要繼續(xù)完善?
沒有客流時有哪些事情沒有去做?
除此之外,還可以進行分時段復盤。
門店的每個時段都有對應的目標,店鋪的時段首單、客單價以及連帶率,也是門店店長需要關注記錄并且快速做出調整的。
圖片
連鎖企業(yè)系統(tǒng)化管理的前提是標準化,標準化是實現(xiàn)快速擴張和可持續(xù)盈利的關鍵。而標準化之外,較考驗企業(yè)的是對門店個性化要素的管理。
因此,為了實現(xiàn)業(yè)績目標的達成,對于門店店長的激勵,在兼顧門店“共性”的同時,也要關注其“個性”因素。
首先需要考慮的是門店差異化。
一般來說根據企業(yè)運營的布局需求可以分為戰(zhàn)略門店、旗艦門店、標準門店等,不同定位下門店承擔的角色和任務各有差異。
如戰(zhàn)略門店主要承接并執(zhí)行公司重要試點任務,為經營模式的探索**試水,旗艦門店旨在吸引流量,提升公司品牌**。
對門店而言,不同階段周期的經營管理關注點差異顯著。如初創(chuàng)期門店關注客流增長和品牌宣傳,成長期門店注重客戶忠誠度的培養(yǎng)和滿意度提升,成熟期門店注重經營業(yè)績的穩(wěn)步提升和持續(xù)發(fā)展。
在此基礎上,需要將門店店長的**貢獻納入到店長的考核激勵當?中。
?比如“經營凈**”即剔除門店地段**和客流規(guī)模差異等因素下,店長在門店管理中創(chuàng)造的實際**,它是店長管理能力和水平的具體體現(xiàn)。
比如“長期性”則指店長帶動下優(yōu)秀人才的留存率,其為門店的持續(xù)發(fā)展奠定的人才基礎等。
對連鎖門店而言,培養(yǎng)100分店長無疑是至關重要的。一位優(yōu)秀的店長不僅需要在業(yè)務上有出色的表現(xiàn),較需要具備**力、管理能力和團隊合作精神等素養(yǎng)。通過對店長的*培養(yǎng)和提升,可以幫助企業(yè)打造較加穩(wěn)健、高效的運營體系,實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
我們相信,只有將員工視為公司較寶貴的資產,并不斷激發(fā)他們的潛力,才能在激烈的市場競爭中脫穎而出,贏得更多的消費者青睞。
6月25日及6月29日兩天,必熹咨詢將為大家獻上免費的公開課“如何用店長撬動20%+的增收?”
干貨滿滿,名額有限,快來預約吧!
詞條
詞條說明
日本BC集團旗下HG必熹企業(yè)管理咨詢專注于餐飲業(yè)、零售業(yè)、教育等多種服務業(yè)的企業(yè)管理咨詢和人才培養(yǎng)培訓!作為來自日本的企業(yè)管理品牌,H&G必熹認為餐飲連鎖*門店日式服務如春日之花,綻放出*特的魅力。其精細入微的服務態(tài)度和巧妙靈活的溝通方式,讓每一位進店的食客都能感受到溫馨與舒適。在這片美食的海洋中,日式服務仿佛一位優(yōu)雅的*員,引導著食客們領略餐飲文化的浩瀚大海。日式服務的精髓在于對細節(jié)
必熹課堂丨餐飲零售企業(yè)連鎖門店經營管理中面臨的主要挑戰(zhàn)是什么
餐飲零售連鎖門店經營的巨浪之中,眾多挑戰(zhàn)猶如隱秘的礁石,暗藏風險。在這洶涌的海洋里,每一個決策都如同一道航標,指引著企業(yè)的方向。然而,如何才能明智地應對這些挑戰(zhàn),確保企業(yè)順利航行呢?今天H&G必熹和大家聊聊餐飲零售企業(yè)連鎖門店經營管理中面臨的主要挑戰(zhàn)是什么。1、市場競爭激烈:隨著經濟的發(fā)展和消費者需求的多樣化,門店連鎖經營面臨著越來越激烈的市場競爭。競爭對手的不斷涌現(xiàn)和擴張,使得市場競爭較
H&G必熹課堂丨餐飲零售企業(yè)連鎖門店怎么解決服務無標準的問題
餐飲零售企業(yè)連鎖門店的服務標準就像一張無形的名片,它代表著企業(yè)的形象和聲譽,也是客戶體驗的直接來源。然而,根據H&G必熹的調研了解到很多企業(yè)卻往往無法找到一個統(tǒng)一的服務標準來規(guī)范連鎖門店的服務質量,這就像一只看不見的手,將企業(yè)的服務水平掌控得不夠精準。服務標準的缺失,就像一艘沒有指南針的船,在海洋中漂泊,不知道該往哪里前進。即使每個連鎖門店都有自己的服務理念和標準,但由于缺乏統(tǒng)一的管理和規(guī)
必熹管理小課堂丨優(yōu)秀的餐飲零售連鎖店店長都要這樣做人員管理
作為一位餐飲零售店長,面臨著招聘難和留人難的問題,如何平衡管控的嚴格程度,成為了每天的頭疼之事。管得太緊,員工可能會因無法承受而選擇辭職;管得太松,員工的表現(xiàn)可能會有所下降。某店長表示:“我已經盡力去和員工溝通,但他們似乎缺乏積極性。雖然在店里時還好,但一旦離開店面,就會變得懶散無精打采。換了幾批員工,但這個問題似乎沒有得到改善?!逼鋵?,作為一位餐飲零售店長,除了關心員工的工作表現(xiàn),也應該關注員工
公司名: 必熹企業(yè)管理咨詢(上海)有限公司
聯(lián)系人: 必熹
電 話:
手 機: 13162852390
微 信: 13162852390
地 址: 上海徐匯田林桂平路481號16幢6層612室
郵 編:
網 址: bixizixun.b2b168.com
公司名: 必熹企業(yè)管理咨詢(上海)有限公司
聯(lián)系人: 必熹
手 機: 13162852390
電 話:
地 址: 上海徐匯田林桂平路481號16幢6層612室
郵 編:
網 址: bixizixun.b2b168.com