烹飪方法用油指南

時間：2017-07-27作者：中山市吳大廚貿(mào)易有限公司瀏覽：122

中國地大物博，各地的飲食習(xí)慣也是各有千秋，但基本上離不開四個字“炒拌燉煮”四個字，而這四個字里面又有一樣?xùn)|西是**的，那就是我們的食用油脂，其中山茶油的使用效果不管是在哪一種方法中都是****的。
    **炒菜：山茶油、菜籽油、花生油、葵花籽油等
這些油脂都富含抗氧化物質(zhì)，抗熱能力稍強(qiáng)，其中以山茶油抗氧化物質(zhì)較多，煙點較高，可以用在一般炒菜中，但除了山茶油之外，其他的這些食用油不能“過火”，除了山茶油之外也不適合于油炸，同樣也不能反復(fù)加熱。這些用不同類型油脂配合而成的各種“調(diào)和油”通常具有良好的熱穩(wěn)定性，適合于日常炒菜使用。
    *二涼拌：山茶油、特級初榨橄欖油、茶籽油、芝麻油、胡麻油、小麥胚芽油等
這類食用油特有的香味使其在用于涼拌的時候較加美味，在較加美味的同時只有山茶油能夠做好生吃還能較大程度的發(fā)揮出營養(yǎng)**。吃油建議：兒童、孕產(chǎn)婦、老人等可以長期食用山茶油有預(yù)防疾病和對發(fā)育有很大幫助，也可以適當(dāng)選擇胡麻油，在對智力發(fā)育、延緩記憶力下降也是有。胡麻油不飽和程度太高，開封后要盡快吃完，較好用于涼拌，而山茶油則只需要密封放在陰涼處保質(zhì)期也能保持在24個月左右。
    *三燉煮菜：用山茶油、大豆油、玉米油、葵花籽油
低溫蒸調(diào)的話本身就是比較富有營養(yǎng)的，其中山茶油為較好，大豆油其次。山茶油內(nèi)所含的維生素E較為豐富，含量比大豆油要多很多，這一類的食用油脂里所含的亞油酸特別豐富，比較難凝固，較好用于低溫烹調(diào)。


中山市吳大廚貿(mào)易有限公司專注于吳大廚山茶油,物理壓榨茶籽油,老茶油,月子油,*野山茶油,東方橄欖油等

• 詞條

  詞條說明

• 山茶油的功效

  1、茶油的抗胃潰瘍功效； 茶油具有促進(jìn)潰瘍愈合及保護(hù)急性胃黏膜損傷的作用。茶油抗急性胃潰瘍的作用機(jī)理，除了脂肪本身具有保護(hù)胃黏膜損傷外，與其含有維生素E和固醇類成分有密切關(guān)系，維生素E能改善黏膜層血流作用，固醇類成分有抗炎作用。 2、茶油的抗氧化功效； 據(jù)實驗結(jié)果顯示，飼喂茶油的大鼠組織活性氧水平明顯**飼喂豆油的大鼠，且茶油組大鼠SOD活性明顯**豆油組大鼠，這充分說明富含單不飽和脂肪酸的茶油有

• 茶油的生命周期

  1、童期階段：指播種后，從胚芽開始到植株進(jìn)入開花結(jié)實這一階段。包括胚芽期、幼苗期和幼年期。 2、成年階段： ? ? ? 生長結(jié)果期：樹齡6-10年，樹體生長旺盛，大量分枝、開花結(jié)果逐步增加，產(chǎn)量處于逐年上升階段； ? ? ? 盛果期：10-120年，油茶大量結(jié)果時期，生殖占優(yōu)勢，對光溫水肥需求增多，結(jié)果部位外移。 3、衰老階段：兩大標(biāo)志。 ? ? ?骨干衰老，吸收大量死 并波及骨干根，根幅變小，根

• 吳大廚山茶油鎖水保濕、**滋養(yǎng)

  早晚洗臉后，用1-2滴**純茶油直接涂臉，可令皮膚水靈瑩潤、細(xì)嫩動人，即使長時間在空調(diào)房內(nèi)也可達(dá)到保濕效果(注：茶油只能鎖水和保濕，皮膚特別干燥者請**行補(bǔ)水處理。) 防曬傷、抗輻射 茶籽油是**防曬油，在地處高原，紫外線強(qiáng)烈的云南省就有廣泛的應(yīng)用，茶籽油能有效阻擋紫外線，夏天的時候在臉上涂抹一點茶籽油出門，可以防止曬傷和曬斑的生成。而茶籽油所含的山茶苷、茶多酚成分具有防輻射以及*的作用，久坐在

• 茶油的食用方法

  吳大廚山茶油，采用*特39度低溫壓榨工藝，無任何添加，不僅*實現(xiàn)“加工原生態(tài)”，較是將食用油的營養(yǎng)成份較大化保留，為人類的健康而添一份力。 茶油適合煎、炒、烹、炸、涼拌等多種烹飪方式。茶油烹調(diào)時的用量一般是普通油的二分之一，建議每天攝入的茶油保持在25-30克。 茶油的食用方法： 1、涼拌:普通的食用油在不加熱至熟的情況下,不能直接用于涼拌,而茶油在涼拌時不需要加熱,直接用于涼拌葷、素菜和調(diào)制色