山茶油怎么選？

時間：2021-05-09作者：中山市吳大廚貿(mào)易有限公司瀏覽：118

挑選三步法（1）

看品名、看配料
**的油茶籽油，品名會直接命名為“油茶籽油”，且配料為單一的“油茶籽”


挑選三步法（2）

優(yōu)選"壓榨一級”
壓榨工藝：在古法的基礎(chǔ)上工業(yè)化壓榨茶油。（控制好低溫可以保留油茶所有原有營養(yǎng)成分，物理壓榨；但出油率低，成本高。）



浸出工藝：壓榨后剩余茶籽餅，用化學(xué)溶劑浸出茶油。（出油率高，產(chǎn)量大，節(jié)省成本；但營養(yǎng)成分部分降低，有部分溶劑殘留。）


挑選三步法（3）

不飽和脂肪酸含量，越高越好。
茶油的不飽和脂肪酸含量高達90％，食用易被人體吸收，還能促進人體對脂溶性纖維、鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。
醫(yī)學(xué)證明：每天攝入足夠的不飽和脂肪酸對滋潤皮膚和保持頭發(fā)烏黑有重要的作用，因此不飽和脂肪酸有“美容酸”之稱。

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  詞條說明

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