詞條
詞條說明
白酒釀造在我國有很久的歷史了,在歷史上也有許多非常**的關(guān)于酒的故事被流傳,那么在白酒釀造的過程中需要注意哪些問題呢?我們知道,以前由于條件限制大多在釀造時(shí)全靠人工進(jìn)行,速度慢,效率低,生產(chǎn)的酒液少。而隨著社會的發(fā)展生產(chǎn)設(shè)計(jì)出了白酒釀酒設(shè)備,白酒釀酒設(shè)備的使用讓釀酒變得簡單高效。 白酒釀造是由糧食發(fā)酵制作而成的,在這個(gè)過程中需要很多的步驟,因此在釀造過程中要注意細(xì)節(jié)的問題。另外白酒釀造的制曲、降
浸泡:水溫85-90℃,浸泡的水要淹過高粱15-20厘米,浸泡時(shí)間16-18小時(shí)。浸泡過程要翻動2-3次,讓高粱充分浸泡,浸泡時(shí)間到后,放掉泡糧水。 蒸煮:在酒甑低放一層粗糠,均勻撒上高粱,開大火進(jìn)行蒸煮,蒸煮時(shí)間1-2小時(shí),蒸煮達(dá)到內(nèi)無生心,外微開花,保證高粱完全熟透。 3.打量水:就是給蒸煮過的高粱補(bǔ)充水分,水溫在80℃以上,越高越好,一般要用開水,加水量做到高粱吃水透徹,不外流為準(zhǔn)。 4.
釀得一壺芳香四溢、味道甘醇的美酒,一套好的釀酒設(shè)備是不可或缺的。但是好的設(shè)備要配套好的技術(shù)和酒曲才能達(dá)到較佳的效果,今天便跟大家來分享為什么發(fā)酵、蒸酒、陳釀過程中,要視溫度為發(fā)酵過程中的關(guān)鍵因素。 在使用高產(chǎn)酒曲發(fā)酵過程中,泡糧溫度、下曲溫度和發(fā)酵溫度是三個(gè)重要維度,一定要引起釀友的足夠重視。 1、對于固態(tài)釀酒而言,糧食可先用水浸泡,還可縮短蒸糧時(shí)間,為蒸糧提供良好基礎(chǔ)。 2、下曲溫度冬天控制在3
釀酒設(shè)備免費(fèi)學(xué)習(xí)黃酒制作方法
工具/原料 低度酒(較好是黃酒) 人參30克 桂圓肉大約30枚 當(dāng)歸15克 黃芪20克 密封性良好的玻璃瓶 少量高度酒(清洗藥材和玻璃瓶) 方法/步驟1: 將所有藥材準(zhǔn)備好放在一個(gè)大一點(diǎn)的碗中 方法/步驟2: 用事先準(zhǔn)備好的高度酒將準(zhǔn)備好的玻璃瓶好好沖洗一下,已達(dá)到消毒滅菌的作用,同理,將藥材一樣清理好。(清理藥材要小心)酒瓶大概這個(gè)樣子就可以了 方法/步驟3: 將洗凈的藥材放在一個(gè)通風(fēng)有陽光的
公司名: 佛山市南海區(qū)和康機(jī)械經(jīng)營部
聯(lián)系人: 李興旺
電 話: 0757-82136416
手 機(jī): 13570511505
微 信: 13570511505
地 址: 廣東佛山南海區(qū)佛山大道北(樂安)站旁源泉酒店11樓
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網(wǎng) 址: liyong13570511505.b2b168.com
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