另類(lèi)視角看待進(jìn)口葡萄酒

時(shí)間：2020-01-05作者：廣州市紅森林貿(mào)易有限公司瀏覽：266

另類(lèi)視角看待進(jìn)口葡萄酒

原裝進(jìn)口紅酒︱紅酒知識(shí)︱進(jìn)口葡萄酒批發(fā)

 

喝葡萄酒的目的

中國(guó)人的飲食多講究一定的療效，故此，許多進(jìn)口葡萄酒的商家在推介產(chǎn)品的時(shí)候，都會(huì)強(qiáng)調(diào)葡萄酒的藥用功能，較常見(jiàn)的即是軟化血管，據(jù)說(shuō)法國(guó)的心血管發(fā)病率是全世界較低的。問(wèn)題是：要喝多少量才能達(dá)到軟化血管的效果？而達(dá)到這個(gè)量以后，酒精對(duì)人體的損害又是如何，是否得不償失呢？

 

我是堅(jiān)決反對(duì)將葡萄酒列為健康飲品，以吃藥的心態(tài)去喝葡萄酒的，實(shí)際上從歐盟相關(guān)的葡萄酒法例中，也可以看出西方人喝葡萄酒的目的。

歐盟將葡萄酒分為兩類(lèi)：一類(lèi)是地理標(biāo)識(shí)保護(hù)葡萄酒，即普通的地區(qū)餐酒，可以大口喝的佐餐酒。在歐洲許多市，餐酒的價(jià)格跟可樂(lè)差不多，從1塊多歐元到幾個(gè)歐元不等，沒(méi)有必要細(xì)品，純粹的酒精飲料。另一類(lèi)是原產(chǎn)地名稱保護(hù)葡萄酒，屬于優(yōu)質(zhì)的地區(qū)葡萄酒，既可以佐餐，也可以單品嘗，質(zhì)量較高，有一定的聲譽(yù)和歷史傳承。

 

廣州貴酒窖：法國(guó)、意大利、德國(guó)、智利、澳洲、美國(guó)和希臘等，無(wú)論分成幾級(jí)，總體就是以上兩大類(lèi)：普通餐酒和優(yōu)質(zhì)酒。而喝酒的目的也簡(jiǎn)單明了：選擇前者，純粹追求酒精帶來(lái)的生理愉悅，而選擇后者則除了復(fù)雜、細(xì)膩的生理愉悅之外，還有人文因素帶來(lái)的心理愉悅。所以，我個(gè)人一直主張，是為快樂(lè)而喝酒，而不是為了健康而喝酒。

 

重酒體與輕酒體

酒體是酒在舌頭上的重量，是酒精、單寧、風(fēng)味物質(zhì)和酸度的綜合表現(xiàn)。

如果品嘗到的酒液偏向水的清淡，就可以說(shuō)是輕酒體，如果特別濃郁，就可是說(shuō)是重酒體，在中間，可以說(shuō)是中等酒體。酒體的輕重跟葡萄品種及釀造方式有關(guān)，不是決定葡萄酒優(yōu)劣的標(biāo)尺，只是品嘗者的愛(ài)好而已。但這也不是**的，赤霞珠和西拉一般會(huì)釀造出重酒體的葡萄酒，但是*的赤霞珠紅酒或西拉，大多都是中等乃至輕酒體的。

 

風(fēng)味物質(zhì)是決定葡萄酒優(yōu)劣的重要指標(biāo)，在葡萄酒品嘗的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)覺(jué)得其中的許多味道似曾相識(shí)，就是說(shuō)不出來(lái)，這是正常的。實(shí)際上，只要同一時(shí)間段內(nèi)聞到或品到的味道越豐富、越復(fù)雜，酒肯定就越好；而如果隨著時(shí)間的推移，味道又能有所變化，那就好了。

 

同樣地，酸度的強(qiáng)弱，并不是衡量葡萄酒優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)，重要的是感覺(jué)是否愉悅。有的葡萄酒實(shí)際的酸度很高，但是有甜度平衡，在口腔中并不覺(jué)得很酸。

 

橡木酒塞

在大型酒展上，參展商往往會(huì)主動(dòng)地提出：對(duì)于中國(guó)市場(chǎng)，我們可以改成橡木塞。全世界都知道中國(guó)人不認(rèn)可螺旋蓋，比如在國(guó)內(nèi)近年來(lái)賣(mài)得火熱的澳洲奔富系列葡萄酒，出口到其他國(guó)家的基本上都是使用螺旋蓋，僅僅針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的產(chǎn)品，才改用橡木塞。其實(shí)，如果葡萄酒是要在10年內(nèi)喝掉，螺旋蓋有其特的優(yōu)勢(shì)，尤其是白葡萄酒，螺旋蓋能保持新鮮度與果味；還有就是在假酒漸漸泛濫的情況下，買(mǎi)螺旋蓋的葡萄酒比較*，因?yàn)樵旒僬呖隙〞?huì)使用橡木塞，而不會(huì)使用國(guó)內(nèi)市場(chǎng)不被廣泛接受的螺旋蓋。

 

貴酒窖梁先生：對(duì)于名莊酒的收藏來(lái)說(shuō)，橡木塞的優(yōu)勢(shì)是很明顯的。較貴的橡木塞就是原木塞，意大利酒莊較貴原木塞，是Quintarelli的Amarone Classico，一個(gè)原木塞**過(guò)5歐元，要知道在意大利、法國(guó)及西班牙，許多普通的餐酒，一瓶的價(jià)格也就1歐元，也就是說(shuō)，1個(gè)塞子可以買(mǎi)5瓶酒。使用這樣的塞子，這種進(jìn)口紅酒的質(zhì)量也可想而知了。

 

還有一種碎木塞，也就是用制作原木塞剩下的廢料碾成碎顆粒，然后再壓制成圓柱狀的塞子，會(huì)加入一點(diǎn)點(diǎn)黏合劑，但是對(duì)人體沒(méi)有害處。理論上，碎木塞在保持酒的質(zhì)量上不會(huì)比原木塞差，這是任何一個(gè)使用碎木塞的酒莊會(huì)不斷強(qiáng)調(diào)的，因?yàn)橹袊?guó)人同樣不喜歡碎木塞，會(huì)認(rèn)為是低端的葡萄酒。實(shí)際上，碎木塞除了環(huán)保，還能避免葡萄酒的公敵：橡木塞污染，保證酒質(zhì)不會(huì)變壞。


廣州市紅森林貿(mào)易有限公司專(zhuān)注于法國(guó)進(jìn)口紅酒批發(fā),澳洲進(jìn)口紅酒批發(fā),智利進(jìn)口紅酒批發(fā),美國(guó)OZV仙粉黛紅酒,美國(guó)加州金熊葡萄酒等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 葡萄酒“斷裂木塞”的處理方法嗎？

  葡萄酒“斷裂木塞”的處理方法嗎？紅酒斷裂木塞處理方法｜拔除木塞的方法｜紅酒知識(shí)?關(guān)鍵時(shí)刻掉鏈子，看來(lái)這句話真不假，你看，這不，又出問(wèn)題了：剛拿出一瓶紅酒，正想好好享受享受，不料在拔除木塞的時(shí)候，木塞突然斷裂，早不斷，晚不斷，偏偏在這時(shí)候斷，這可如何是好啊，真是頭疼。?由于頭一次遇到這種問(wèn)題，毫無(wú)經(jīng)驗(yàn)，不得不搬救兵。遠(yuǎn)水救不了近火，我索性把紅酒拿到離我家較近的貴酒窖紅酒專(zhuān)賣(mài)店，貴

• 紅酒美容，每天適量飲用較佳

  紅酒美容，每天適量飲用較佳 紅酒保健｜養(yǎng)顏養(yǎng)生｜葡萄酒熱量｜* ? ? 摘要：如何喝紅酒？*養(yǎng)生兩不誤？貴酒窖梁經(jīng)理建議，每天飲用紅葡萄酒的數(shù)量應(yīng)控制在100毫升左右，也就是兩小杯的量。此外還要記住，淺酌慢飲，適可而止，持之以恒，才能真正起到保健效果。 ? 如今女生都把紅酒樣養(yǎng)生寶物，不過(guò)紅酒的熱量并不低，多飲反倒會(huì)被肥胖困擾。 ? 貴酒窖：紅葡萄酒分

• 你知道如何儲(chǔ)存紅酒嗎?

  你知道如何儲(chǔ)存紅酒嗎?葡萄酒知識(shí)｜紅酒儲(chǔ)存｜葡萄酒文化?貴酒窖梁先生說(shuō)，小朋友如無(wú)大人的約束看護(hù)，學(xué)壞；也正如一瓶好酒如無(wú)適當(dāng)?shù)暮亲o(hù)，變壞，所以葡萄酒的存放問(wèn)題便變得非常關(guān)鍵了。?熟悉紅酒行業(yè)的梁先生說(shuō)道中國(guó)香港與國(guó)內(nèi)的大部份地方，都不適于存放大量的葡萄酒，尤其是中國(guó)香港，天氣較為炎熱，如葡萄酒無(wú)適當(dāng)?shù)谋Ｗo(hù)，葡萄酒變壞，這樣會(huì)造成浪費(fèi)。因此，較理想的辦法是不要購(gòu)買(mǎi)太多的葡萄

• 窖的儲(chǔ)藏條件

  窖的儲(chǔ)藏條件 酒窖建設(shè)｜酒窖條件｜酒窖方案 ? 貴酒酒窖到底能為紅酒做些什么呢？又應(yīng)該需要做些什么呢？用一句較簡(jiǎn)單的話概括———為紅酒提供較理想的儲(chǔ)藏條件！ ? 說(shuō)著簡(jiǎn)單做著難。首先，要有適合的溫度和濕度；還有要保證良好的通風(fēng)，要避免震動(dòng)，紅酒對(duì)于環(huán)境的清潔度也苛求甚高。像法國(guó)的葡萄酒產(chǎn)地附近，有很多地方的**環(huán)境本身就很利于存酒，簡(jiǎn)直就是一個(gè)純**的酒窖，不需要再人工建設(shè)。